摘要：近日，中華預防醫學會和紐崔萊營養與健康研究中心聯合發布了“中國網民健康飲食態度調查(蔬果篇)”，調查結果显示，超過半數的被調查人群蔬果攝入量不能達到健康所需。
你是否還停留在“一天一蘋果，遠離醫生”的階段?是否每天食用蔬果量低於200克?最新營養學研究表明，這些並不能真正滿足你的健康需求，為均衡營養，人均每日最好攝取5-13個品種及色彩豐富的蔬果。
近六成網民每日僅吃一兩種蔬果
近日，中華預防醫學會和紐崔萊營養與健康研究中心聯合發布了“中國網民健康飲食態度調查(蔬果篇)”，調查結果显示，超過半數的被調查人群蔬果攝入量不能達到健康所需。近六成被調查人群蔬果攝入的顏色非常單一，僅有1-2種。有三分之一的人不吃水果，男性不吃水果的比例更高。三分之一的人未達到一天內同時食用蔬菜和水果。31-40歲年齡段的人食用蔬菜和水果的分量相對更少。能吃到紅、橙黃、綠、白、紫黑“一日五色”蔬果的人只佔3%，而食用深色蔬果的人更少。與此同時，不良的生活習慣嚴重影響到每日營養的攝入與消耗。
蔬果顏色不同，營養功能各異
如紅色蔬果能抗輻射，有益於前列腺和心血管健康;橙黃色蔬果能促進眼部健康、保持皮膚水分等;綠色蔬果有益於肺臟和肝臟健康;紫色蔬果有良好的抗氧化作用，可延緩衰老;白色蔬果有益於骨骼健康，能增強免疫力等。
據此，美國飲食指南建議，人均每日需攝取5-13個品種及色彩豐富的蔬果，在分量的搭配上，可按照《中國居民膳食指南》的建議，每日至少吃蔬菜300-500克(深色蔬菜約佔一半)，水果200-400克。
紅色蔬果
●含番茄紅素、原花色素、鞣花酸，有益於前列腺和心血管健康，有助於抗輻射，並保護細胞DNA的健康;
黃色蔬果
●含β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、β-隱黃素、恭弘=叶 恭弘黃素、玉米黃質、槲皮素和橙皮苷等，能促進眼部健康、保持皮膚水分、抗氧化、有益於成長和發育;
綠色蔬果
●含異硫氰酸酯、玉米黃質和兒茶素等，有益於肺臟和肝髒的健康;
紫色蔬果
●含白藜蘆醇、花青素等，有良好的抗氧化作用，延緩衰老;
白色蔬果
●含大豆異黃酮、大蒜素、槲皮素等，有益於骨骼健康，能增強免疫力
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：哪些人不適合吃獼猴桃？]]