摘要：檸檬屬於柑橘類的水果，檸檬果實橢圓形，果皮橙黃色，果實汁多肉脆，聞之芳香撲鼻，食之味酸微苦，一般不能像其他水果(水果食品)一樣生吃鮮食，而多用來製作飲料。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用，是製作檸檬香脂、潤膚霜和洗髮劑的重要工業原料。
檸檬屬於柑橘類的水果，檸檬果實橢圓形，果皮橙黃色，果實汁多肉脆，聞之芳香撲鼻，食之味酸微苦，一般不能像其他水果(水果食品)一樣生吃鮮食，而多用來製作飲料。檸檬二三月份成熟，味道極酸，故孕婦(孕婦食品)肝虛者嗜食，又有“宜母子”或“宜母果”的美譽。
檸檬果實中含有糖類、鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)及維生素(維生素食品)B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的有機酸和黃酮類、揮髮油(油食品)、橙皮甙等。對促進新陳代謝、延緩衰老現象及增強身體之抵禦能力等等都十分有幫助。但其實除了強身健體的功效之外，檸檬亦是一種有相當高美容(美容食品)價值的食物，不單有美白的療效，而且其獨特的果酸成份更可軟化角質層，令肌膚變得美白(美白食品)而富有光澤。
檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用，是製作檸檬香脂、潤膚霜和洗髮劑的重要工業原料。如果經常使用一些含鉛的化妝品，時間久了對皮膚健康(健康食品)不利，容易在皮膚上形成色素斑跡影響容顏。使用檸檬型潤膚霜或潤膚膏，則可以有效地破壞鉛素在皮膚上發生化學反應，從而保持皮膚光潔細嫩。
我國中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀緩解病情非常有益。檸檬與鈣離子結合能生成一種可溶性絡合物，可有效地緩解鈣離子對血液的凝固作用。我國民間常用檸檬治療高血壓(血壓食品)，方法很簡單，取1枚檸檬和10枚荸薺放在一起用水煎煮，經常服用療效明顯。
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