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摘要：面對農藥殘留帶來的威脅，環保人士提供了幾種解決辦法，讓人們在食用果蔬之前有意識地進行自我保護：
1、浸泡水洗法：主要用於恭弘=叶 恭弘類蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等的清洗。一般先用水沖洗掉表面污物。然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出，將水溶性差的農藥清洗掉。如此清洗浸泡兩三次，可清除絕大部分殘留的農藥成分。
2、鹼水浸泡法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下可迅速分解，所以按500毫升清水中加入食用鹼5-10克的比例配製鹼水，再將初步沖洗后的蔬菜放入，浸泡5-10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。
3、加熱法：氨基甲酸酯殺蟲劑隨着溫度的升高，分解會加快。對一些其他方法難以處理的蔬菜，可通過加熱去除部分殘留農藥。常用於圓白菜、青椒、豆角等。辦法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍后再行烹調。據試驗，這樣可清除90%以上的殘留農藥。
4、去皮法：對帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可用削皮刀削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分。
5、儲存法：農藥在空氣中隨着時間的推移，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對一些易於保管的蔬菜，可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。此法適用於冬瓜、南瓜、土豆等不易腐爛的品種。一般應存放10-15天以上，同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
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編輯：wuya
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