可把蘋果當“葯”吃

　　摘要：水果中數蘋果含有的營養最為齊全，有各種維生素而糖分少，其中最關鍵是含有的鉀離子可以中和酸性體液中的酸根，從而降低體液中的酸性。此外還有研究表明，蘋果中含有的黃酮類化合物具有預防癌症的作用。

　　周岱翰的身體極好，又精通“食療”之法，當問到他的養生秘訣時，老人家像孩子般要“保密”。旁人則笑說，他一年到頭雷打不動要吃的“寶貝”，其實就是最平常不過的蘋果。

　　不管是進口“蛇果”，還是國產蘋果，只要是蘋果，多年來每天吃兩個蘋果成了周岱翰最固定的一個生活習慣———“蘋果是好東西，不管進口的還是普通的，營養價值是一樣的”。妻子曾經很奇怪地問他，“蘋果就那麼好吃嗎，吃多了不厭煩嗎？”

　　“蘋果如果不好吃，就當葯吃嘛!”他說，吃蘋果看起來簡單，其實蘊涵着很大的學問。現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多，這些蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈“酸性”。以往人們體力勞動較多，這些酸性體液可以通過汗水排出體外，但是現代生活方式較少“出汗”的機會，酸性體液就會不斷在體內堆積，容易使人感到疲勞乏力。

　　水果中數蘋果含有的營養最為齊全，有各種維生素而糖分少，其中最關鍵是含有的鉀離子可以中和酸性體液中的酸根，從而降低體液中的酸性。此外還有研究表明，蘋果中含有的黃酮類化合物具有預防癌症的作用。

　　受到周岱翰偏愛、天天不離的另一種食物是熱白粥。詩翁陸遊寫有“食粥”詩：“世人各個學長年，不知長年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”。道家強調，“欲要長生，腸中常清;欲要不死，腸中無渣”，現代飲食習慣多吃難消化的東西，只會加重腸胃負擔，白粥是最易消化又振奮腸胃的食品。因此，他一日不能離之。

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