多吃黑色水果讓你變得更年輕

　　水果顏色越深，營養價值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由於顏色不同，維生素、色素及其他營養物質含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營養成分，大家在食用時，最好將水果完全清洗乾淨，連皮一起吃。

　     黑色水果是近幾年新興的一類水果(水果食品)，其營養價值遠高於同類品種。黑色水果因富含維生素(維生素食品)、硒、鐵(鐵食品)、鈣(鈣食品)、鋅等物質，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老(抗衰老食品)等功效，目前已成為國內水果市場上的新寵兒。

　　 抗氣化物質含量高

　　 營養學專家介紹，黑色水果之所以呈現出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質，例如：原花青素、恭弘=叶 恭弘綠素等，這類物質具有很強的抗氧化性。相比淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果，這些離子大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。

          常見的黑色水果

　　 桑葚：

　　 營養成分十分豐富，含有多種氨基酸(氨基酸食品)、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質，礦物質的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。現代醫學證明，桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。

　　 桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性(女性食品)來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。