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藍莓是藍色漿果的意思。藍莓一種是低灌木，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至 240公分 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分佈的越橘屬植物可達400餘種，原產和主產於美國又被稱為美國藍莓。
一直以來，藍莓因其具有極高的抗氧化活性，富含大量的營養而在歐美大受歡迎。在世界衛生組織公布的綠茶等十大健康食品中，藍莓是唯一入選的水果(水果食品)。聯合國糧農組織也將藍莓列為“人類五大健康(健康食品)食品之一” 。美國《時代》周刊也稱，“藍莓可能比其他任何一種水果或蔬菜(蔬菜食品)含有抗氧化物都要多”。
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編輯：wuya
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