蘋果保鮮問題多 果蔬放冰箱也要透氣

　　夏季居高不下的溫度，是細菌生長最好的溫室。我們吃剩下的食品，在短時間內就可以成為細菌的棲息地。夏天是吃水果的好季節，但高溫天氣又會加速其變質，這時，冰箱就成了“保護傘”。果蔬放冰箱如何透氣，保持新鮮美味，可是很有講究的。

　　最好套上保鮮袋或保鮮膜。果蔬不能一次吃完，需要放進冰箱里保存。但不少人認為，果蔬裸着放進冰箱里透氣性更好，可以延長保存時間。

　　其實不然，一般蔬果都含有大量水分。如果沒有包裝袋，蒸發出來的水分會不斷被冰箱的蒸發器吸收，加速結霜。周而復始，不但使果蔬變得越來越干，還導致冰箱過度結霜，影響其使用壽命。

　　因此，國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅在接受《生命時報》記者採訪時建議，果蔬最好先套個保鮮袋或裹上保鮮膜，再放進冰箱。