樹莓的營養價值 吃樹莓有利於防肝癌

　　樹莓？可能很多人看着這個生僻的名詞都有一些腦袋大。什麼才是樹莓呢？樹莓也稱木莓、托盤、覆盆子，為薔薇科懸鈎子屬多年生落恭弘=叶 恭弘小灌木，有750種以上，因其果型、色、味與草莓相似但長在樹上，故名樹莓。此水果中含有大量的維生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物質，以及鞣化酸等抗癌物質，其中維生素E和鞣化酸含量為所有水果之最。在美國，紅樹莓被視為癌症剋星，人們讚譽它為“紅寶石”。

　　專家嘗試將樹莓中的鞣化酸與肝癌細胞混合培養，發現前者能顯著抑制後者的生長。後來專家將研究的目光一直瞄準於天然植物的藥用價值上，先後發現葡萄、蘋果均具有預防癌細胞增殖的作用。在國家自然科學基金、人事部歸國留學人員資助基金、黑龍江省科技攻關資金的支持下，專家組又於近年從醫學、營養學、植物學、細胞學和分子生物學等角度開展了《樹莓預防及抑制肝癌機制的研究》。

　　眾所周知，遺傳物質氧化損傷是絕大數腫瘤發生的原因之一。研究結果表明，隨着樹莓中植物化學物質濃度的增加，抗氧化損傷能力也隨之增強。不同濃度樹莓提取物對肝癌細胞系HepG-2的抑制率呈逐漸增加趨勢，最高抑制率可達90%左右。在利用化學毒物黃曲霉毒素和二乙基亞硝胺建立的穩定大鼠原發肝癌模型上，隨着樹莓提取物濃度的提高，實驗組大鼠肝臟上的瘤徑變小，瘤的數量減少，成瘤率減低，結節程度減輕。同時，蛋白質組學研究显示，有兩個蛋白質點極有可能為樹莓預防肝癌的蛋白質作用靶點。