爸爸是個養生愛好者，對於吃總是細緻入微，凡是書上和電視上講的什麼東西要多吃什麼東西不能吃，他在現實生活中總能做到。就比如說吃水果吧，他總是先把水果用洗潔精洗乾淨，然後一口一口的吃，連皮一起吞進去，如果吃的是葡萄，那肯定會把葡萄籽用牙齒使勁咀嚼咽進肚子。且不說葡萄籽，爸爸吃果皮的時候也是細嚼慢咽，總是力求將其中的營養素更多的被身體吸收。
大多數水果的果皮都有澀味，影響着水果的良好口感。可是爸爸對於吃果皮總是樂此不疲，難道果皮真的有傳言所說的那麼有價值嗎？
果皮的作用是防止果肉中的水分流失的，還有防止微生物侵蝕的作用。為了防止水分流失，果農們常在果皮上塗蠟。吃果皮的時候，你一定也有過“味同嚼蠟”的感覺吧。
比起果肉，果皮中的抗氧化營養素比較佔有優勢，這便是果皮受推崇的主要原因。可是果皮的抗氧化營養素再多，它也永遠趕不上果肉中的，因為重量差別太大。我們常說的含量是指100克的重量中含有的某種營養素有多少，果皮的重量比起果肉實在是太微弱了，即使營養素的含量比果肉中的多，但我們攝入果皮的含量極為有限。所以說，果皮中的營養素幾乎不值得一提。
葡萄皮中的花青素的確是價值不菲，這種營養素也確實是果肉中所缺乏的。但是我們如果想利用吃果皮攝入足夠量使之在體內發揮重要作用，恐怕我們每天得吃十幾斤葡萄。想想，其實這樣是多麼不現實的做法。
果皮有一個不好之處，就是它上面的農藥殘留。事實上，果肉中也存在農藥殘留，但是因為果皮的防禦功能，使之成為了阻礙農藥進入果肉的主力軍。比如說蘋果，正常噴洒農藥的情況下，蘋果皮上殘留的農藥量要比果肉高出20%左右。有人說，那我們可以選擇吃有機水果，這樣就能保證沒有農藥殘留了。這的確是個好方法，可是依照現在的生活水平，吃的起有機水果的還是佔少數，大多數人還是會選擇吃普通種植的水果。所以說，吃水果時把水果皮削掉也是挺好的事，至少這樣做能保證安全。
講了這麼多，如果還有人一直糾結於果皮是吃掉還是扔掉的話，不妨吃水果之前，用洗潔精洗乾淨水果皮。不要擔心洗潔精有什麼危害，只要用量適當，並且用清水洗凈即可放心食用。