眾所周知，每個人每天都需要補充水果中的營養，只是吃水果的時間、數量有所差異。但是水果吃進肚子里就會被吸收嗎?這個可不一定，因為沒有在合適的時間吃水果有可能營養就吸收不了。那麼，每人每天吃多少水果最科學?在哪個時間段吃水果最合適呢?
把水果當早餐吃，或是午餐、晚餐的一個小時前，或是兩餐之間的間隔時間，吃水果能夠達到最大的效益。因為水果的養分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果養分，到了腸胃很快就會被消化吸收。但若是飯後吃水果，因為胃裡面尚有其他食物等待消化，水果只好排在後面等。不僅達不到養分易被吸收的效果，還容易造成消化功能的混亂。餐前吃水果還有另個好處，因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取，對於想要的人很有幫助。
而一天中到底應該吃多少水果呢?香港衛生署中央健康教育組指出，每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜，並對其進行了詳細解釋。
要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是早已耳熟能詳的觀念。
兩份水果及三份蔬菜
在計算水果的量時，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和干棗等沒有添加糖或鹽的果乾，以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內;但添加了大量糖分的水果(如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴蓮和牛油果等)除外。
一天究竟吃掉多少水果最適宜?
一份水果的量是多少
具體說就是，一份水果約等於一个中型水果(如橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果乾(如提子干、烏梅干)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如連果肉的鮮橙汁)。
一份蔬菜的量又是多少呢
在計算蔬菜時，除新鮮蔬菜外，罐頭蔬菜也可以包括在內，但腌制蔬菜除外，因為它們的營養成分在腌制過程中受到了一定的破壞。一般來說，一碗未經烹調的恭弘=叶 恭弘菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜;但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。
不同顏色水果的不同功能：
紫色水果：如藍莓、黑莓等，含花青素，抗老化。
白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低膽。
黃色水果：如柑橘、葡萄柚，含胡蘿蔔素，提升免疫力。
綠色水果：如奇異果、酪梨，含黃體素，強健骨骼與牙齒。
紅色水果：如西瓜、蕃茄，含茄紅素，保健泌尿系統。
以上是對每人每天吃多少水果最科學的介紹，水果的確可以補充人體所需要的營養，但是必須在最合適的時間進食最科學的量，才能讓身體更好的吸收，才能達到補充營養的作用。