維生素C又稱抗壞血酸，是無色晶體，屬於水溶性維生素，易溶於水，水溶液呈酸性。多吃富含維生素C的水果蔬菜，有助於恢復皮膚彈性，防止過敏反應的發生。維生素C對人體的作用非常重要，那麼，富含維生素C的水果最常見的有哪些?
水果中維生素C的含量高，大部分人都知道多吃水果可以補充維生素C。一般都是通過水檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等來補充。
含維生素C的食物很多，獼猴桃和辣椒中含量最豐富。以下是各種常見動植物食品中維生素C的含量。
水果名稱 100果含mg數
刺梨 3012
酸棗 900
鮮棗 243
沙棘 204
石榴 68
草梅 60
獼猴桃 58
山楂 53
檸檬 45
橘子 43
桂圓 43
蘋果 12
西瓜 8
蔬菜中維生素C的含量都是比較高，也是身體所需維生素的主要來源之一。但由於植物組織中含有一種抗壞血酸酶，使蔬菜中的維C在久儲后易被破壞。另外，加熱、酸鹼都可使維C破壞，所以以生吃或涼拌菜為佳。
下面來看看各種蔬菜維生素含量表：
蔬菜名稱 (100g蔬菜含mg數)
蘿蔔纓 77
西蘭花 75
柿子椒 72
菠菜 65
花椰菜 61
甘藍 57
苦瓜 56
豆瓣菜 52
綠花菜 51
青莧菜 47
蘿蔔 25
蕃茄 23
在以後補充維生素C的時候，要參考表中的數據來補充身體所需的維生素C。在這裏提醒，水果能帶皮吃的就帶皮吃，因為皮中含量比肉高几十倍;蔬菜能生吃則生吃，再加工過程中損失的維生素C很高。所以要營養搭配。
維生素C在人體內的主要功能是:參加體內的氧化還原過程，促進人體的生長發育，增強人體對疾病的抵抗能力，促進細胞間質中膠原的形成，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增強肝髒的解毒能力。當人體中缺少維生素C時，就會出現牙齦出血、牙齒鬆動、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、傷口不易癒合等癥狀。近年來，科學家們還發現，維生素C能阻止亞鹽和仲胺在胃內結合成致癌物質--亞脫胺，從而減低癌的發病率。
據測定，成年男子每天約需維生素C65mg，成年女子每天約需維生素C60mg。由於維生素C存在於許多新鮮的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能滿足人體的需要。但是需注意以下幾個問題。
第一，因為維生素C易溶於水，新鮮蔬菜不要長時間在水中浸泡。應該先洗后切，以免維生素C受損失。
第二，因為銅離子對維生素C的氧化分解有催化作用，所以在加工過程中應盡量避免使蔬菜跟銅器接觸。
第三，植物體內的維生素C往往跟維生素C酶同時存在。當維生素C酶與空氣接觸時，就會促進維生素C的氧化作用。當溫度較高時，這種作用更強烈。本來維生素C受熱時比較穩定，但在高溫下也會因維生素C酶的作用而受到破壞。因此，在炒青菜時最好用急火快炒，這樣短時間的高溫，有利於保護維生素C不受破壞。
以上是對富含維生素C的水果最常見的有哪些的介紹，維生素C可以預防雀斑的產生，從而抑制黑色素的形成，保持肌膚美白。相反，缺乏維生素C則容易皮膚粗糙枯乾，並且引發皮炎、脫皮等敏感癥狀。所以，一定要補充維生素C，增強人體抵抗力。