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摘要：塔夫茨大學、貝勒醫學院和美國農業部的研究人員發現，金稻中的β胡蘿蔔素能在人體中有效地轉化成維生素A。研究人員首先讓5位志願者在36天內服用65至95克金稻，其中β胡蘿蔔素的含量達1至1.5毫克，然後測量血液內的視黃醇（維生素A的一種存在形式）含量。金稻中含有水仙花的psy以及歐文氏菌的crt1兩種β胡蘿蔔素生物合成基因，每克稻米中含有35毫克β胡蘿蔔素。
塔夫茨大學、貝勒醫學院和美國農業部的研究人員發現，金稻中的β胡蘿蔔素能在人體中有效地轉化成維生素A。研究人員首先讓5位志願者在36天內服用65至95克金稻，其中β胡蘿蔔素的含量達1至1.5毫克，然後測量血液內的視黃醇（維生素A的一種存在形式）含量。他們發現4個單位的β胡蘿蔔素能轉化為1個單位的維生素A。
金稻中含有水仙花的psy以及歐文氏菌的crt1兩種β胡蘿蔔素生物合成基因，每克稻米中含有35毫克β胡蘿蔔素。
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編輯：wuya
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