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據一項研究結果显示，辣椒中含有的辣椒素（capsaicin）對癌症會起到一定的促發作用。
報道稱，韓國大學9月6日表示，該大學特殊化學部生命工學科教授李基遠（音）研究小組通過研究證實，辣椒素進一步促進原癌基因（egfr）的成長，增高誘發癌症蛋白質cox-2的表達，從而引發皮膚癌等各種癌症。
該論文登上了9月份美國著名學術雜誌《癌症研究》（cancer research）的封面。參加此次研究的美國明尼蘇達大學教授安·波蒂在接受科學雜誌《科學日報》的採訪時表示：“研究結果显示，辣椒素引發炎症，並會對一些癌症的發生起到推波助瀾的作用，因此，辣椒中含有的辣椒素等部分成分，可能會引發癌症。”
報道稱，安·波蒂還稱：“但除了辣椒素之外，辣椒還含有維生素c、抗氧化營養素檞皮素(quercetin)、紅黃素（carotinoid）等其他身體有益物質。因此這項研究結果，並不意味着吃辣椒都會引發癌症。”
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編輯：wuya
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