摘要：乳清蛋白可以幫助改善機體組成，即更多的肌肉和更少的脂肪，因此乳清蛋白有助於減脂塑身。長期以來，運動員都首選乳清蛋白來幫助肌肉恢復和生長；如今，越來越多的健身愛好者也採取直接沖飲乳清蛋或食用含有乳清蛋白的運動飲料和營養棒等，來保證優質的蛋白質充足供給，提高運動效果和全面健康水平。
肌肉的構成、生長和修復離不開蛋白質。在近日的一個肌肉健康專業講座上，中國營養學會常務理事、北京大學第三醫院運動醫學研究所營養生化研究室主任常翠青博士介紹，在國家體育總局2005年頒布的“優秀運動員營養推薦標準”中，建議我國運動員膳食蛋白質應佔總能量的12%-15%，對於力量項目，這一比例可增加到15%-16%，這其中，優質蛋白要至少佔到1/3。優質蛋白質，是指氨基酸尤其是必需氨基酸的含量和種類及比例適宜、在體內能被機體充分利用的蛋白質。有一類蛋白質在這些方面都十分出眾，那就是乳清蛋白。
乳清蛋白是牛奶中天然存在的一類可溶性的蛋白質，乳清蛋白含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，具有“快蛋白”的美稱，極易被人體利用。乳清蛋白還是最豐富的天然支鏈氨基酸的來源，支鏈氨基酸中的亮氨酸在啟動肌肉蛋白合成，將膳食能量從脂肪組織重新分配到骨骼肌肉中利用起着重要作用。研究表明，在負重運動后攝入20克乳清蛋白，可以很大程度上促進肌肉的恢復，幫助保持肌肉質的良好狀態並促進脂肪的利用；也就是說，乳清蛋白可以幫助改善機體組成，即更多的肌肉和更少的脂肪，因此乳清蛋白有助於減脂塑身。
長期以來，運動員都首選乳清蛋白來幫助肌肉恢復和生長；如今，越來越多的健身愛好者也採取直接沖飲乳清蛋或食用含有乳清蛋白的運動飲料和營養棒等，來保證優質的蛋白質充足供給，提高運動效果和全面健康水平。
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