摘要：因為蛋白質及其構成成份氨基酸，不能長期儲存在人體內，所以我們人類要經常不斷地通過食物來補充人體所需的蛋白質及氨基酸。蛋白質的價質最重要八種重要的氨基酸按正確的比例合成的蛋白質正是構體所需的蛋白質，從生物學角度講這是最優質高價蛋白質。如將牛奶蛋白質與雞蛋蛋白質相結合，就能獲得生物價質高達135%的優質蛋白質。
寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食慾增加。在我們用飲食增加熱量抵禦寒冷之餘。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對身體的調理和保養。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天！
人在運動過程中，肌肉的負載能力增大，因此對蛋白質的需要量也會隨之增加。
肌群的構成、生長和變結實以及能使它們變得強有力。從生物學的角度講，是絕不能缺少高質地的蛋白質。在人體內，除了水，蛋白質便是其中的主要成份。在人體的肌肉內，皮膚中，酶中，頭髮內均含有蛋白質。因此蛋白質是人體最重要的基本組成部分。因為蛋白質及其構成成份氨基酸，不能長期儲存在人體內，所以我們人類要經常不斷地通過食物來補充人體所需的蛋白質及氨基酸。
以下是每公斤體重在不同運動狀態下所需蛋白質的數量：
非體育運動人員。每公斤體重需0。8克蛋白質。
參加一般型體育運動的人員。每公斤體重需1。5克蛋白質。
參加力量型體育運動的運動員/參加競技運動的運動員，每公斤體重需1。8？2。5克蛋白質。
如果人體從外部攝取的蛋白質和能量不足，它就開始消耗自身的能量和蛋白質。這就會意味着運動成績下降，肌肉乏力。因此，對於健美運動員而言，每天攝入大量的蛋白質尤其重要。一位體重為90公斤的健美運動員，每天需攝入225克蛋白質才能滿足其需要。這相當於他要食用掉1。1公斤牛肉。這1。1公斤的牛肉無疑會增加運動員的身體負擔，況且牛肉中還含有脂肪、卡路里、膽、嘌呤等。因而蛋白質的濃縮品就成了理想的運動食品。它們能給運動員提供高度濃縮的蛋白質、維生素和礦物質。
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