維生素C有何功能

      維生素(維生素食品)(維生素產品，維生素資訊)Ｃ又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維生素中，維生素Ｃ是最不穩定的。在貯藏，加工和烹調時，容易被破壞。它還易被氧化和分解。

      一、維生素Ｃ主要生理功能

      1、促進骨膠原的生物合成。利於組織創傷口的更快癒合；2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。3、改善鐵、鈣和恭弘=叶 恭弘酸的利用。4、改善脂肪和類脂特別是膽的代謝，預防心血管病。5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。；6、增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。

      二、維生素Ｃ缺乏和疾病

      維生素Ｃ缺乏時，其癥狀表現為：1．牙齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒鬆動。2．骨骼畸形、易骨折。3．傷口難癒合等。進一步則引起壞血症、貧血。4．大出血和心臟衰竭，嚴重時有猝死的危險。5．肌肉纖維衰退，包括心肌衰退。維生素C是無毒的營養素，但每天攝入量超過八克會有害，癥狀包括：噁心，腹部痙攣，腹瀉，鐵的過量吸收，紅血球破壞，骨骼礦物質代謝增強，防礙抗凝劑的治療，血漿膽升高，並可能對大劑量維生素Ｃ形成依賴。

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