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一提起補充維生素A，多數人想到的肯定是多吃魚肝油、動物肝臟、胡蘿蔔、菠菜等富含胡蘿蔔素的動物性食物和黃綠色蔬菜。
但近日，世界最大的營養學研究中心――美國塔夫斯大學吉恩 邁爾人類老齡營養學研究中心主任羅伯特 M 羅素教授在接受記者採訪時說，他們中心與中國疾病預防控制中心所做的研究發現，黃色水果中所含的胡蘿蔔素，比黃綠色蔬菜中的胡蘿蔔素，不但更容易被人體吸收，而且能更好、更全面地轉化為維生素A，為人體所利用。
據羅素教授介紹，他們的調查显示，中國3～12歲的兒童維生素A缺乏達到9.3%。這一重要營養元素的缺乏不但會影響孩子的視力和身體發育，還會使他們經常感染呼吸系統疾病。
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編輯：wuya
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