服維C時別吃豬肝牛奶貝殼

　　摘要：貝殼類水產品中含有較多的砷化物，但由於這些砷化物都以5價形式存在，對人體不會產生什麼影響。但如果在食用這些砷含量高的水產品的同時，服用大量的維生素C，可使5價砷轉變為3價的砷。3價砷就是，服用后可能因此中毒。因此，在吃水產品時，不要服用大量的維生素C。

　　維生素C不耐高溫，建議用溫水和冷水沖泡或吞服維C製劑。

　　●豬肝維生素C

　　遇到微量金屬離子易被氧化破壞，特別是銅離子。而豬肝是銅含量極其豐富的食物，每100克豬肝含銅約2.6毫克。如果與維生素C同時食用，豬肝中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。同樣，羊肝、牛肝也不能同食。

　　●牛奶維生素C

　　具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，同時服用則維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用，達不到補充維生素的目的。

　　●貝殼類水產品

　　貝殼類水產品中含有較多的砷化物，但由於這些砷化物都以5價形式存在，對人體不會產生什麼影響。但如果在食用這些砷含量高的水產品的同時，服用大量的維生素C，可使5價砷轉變為3價的砷。3價砷就是，服用后可能因此中毒。因此，在吃水產品時，不要服用大量的維生素C。

　　特別提醒

　　維生素C不耐高溫，所以服用維生素C的泡騰片等製劑時，不能用過熱的水，否則喪失藥性，達不到效果，建議用溫水和冷水沖泡或吞服，以便獲得最佳療效。

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