摘要：另一個被研究證實攝取過量會增加心臟病及癌症風險的是礦物質“鐵”。50歲以下成年男性每天需要攝取鐵10毫克、女性則需要15毫克；超過50歲的人，不論男女都減少為每天10毫克。至於上限攝取量則是40毫克。
曾有醫學科普文章指出，維生素不是多吃多補，所以不要去吃單劑補充品，如維他命E、鈣片等，但每天可以吃一顆綜合維生素，安全又實際。
不過，現在卻又有營養專家提出警告，連每天吃一顆綜合維生素都可能出問題。
因為，某些綜合維生素里的維生素、礦物質劑量，高到超過了安全值，而且愈來愈多研究也指出，高劑量的維生素對健康及預防疾病沒好處，反而會增加某些疾病的風險。
例如，最近幾個國外大型研究指出，血液中維生素A濃度高的人，骨質疏鬆症的風險也比較高。另外有研究發現，攝取過量維生素A，會增加兩倍的骨折風險。而且，我們攝取的維生素A會累積在體內，不像水溶性維生素(如B群、C)能隨尿液排出體外。
根據美國國家科學院的“安全攝取上限”，每天維生素A的攝取量，包括來自食物及補充品，總計不宜超過3000微克。但有些國外的綜合維生素里，維生素A劑量單顆就高達4500微克，已經超過安全攝取上限。
另外，國外也有研究發現，某些抗氧化維生素，如維生素C，吃高劑量(超過500毫克)反而會變成促氧化劑，增加身體氧化壓力，損害細胞。
另一個被研究證實攝取過量會增加心臟病及癌症風險的是礦物質“鐵”。50歲以下成年男性每天需要攝取鐵10毫克、女性則需要15毫克；超過50歲的人，不論男女都減少為每天10毫克。至於上限攝取量則是40毫克。
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