詳解維生素B6

　　摘要：白色肉類，如雞肉、魚肉里含維生素B6最高，其次是肝臟、豆類、奶類和蛋黃，糙米和全麥片中含量也比較高，所以，媽媽要給孩子多吃些粗糧。

　　◎ 它能幹什麼？

　　* 參与氨基酸、脂肪酸、糖原的代謝 所以，脂肪肝、冠心病等慢性疾病與它的缺乏有關。慢病的根源很可能在兒童期就埋下了，爸爸媽媽不可不重視。

　　* 與抗體細胞增殖和免疫物質形成有關 缺乏維生素B6會影響機體的某些免疫反應。

　　* 與神經信號傳遞有關

　　◎ 缺少會怎樣？

　　缺乏維生素B6，人的眼、鼻、口周圍的皮膚會出現溢脂性皮炎，並向其他部位擴展，出現口炎、唇乾裂、舌炎等體征；對嬰幼兒影響更大，可能出現煩躁、肌肉抽搐和腦電圖異常等神經癥狀，以及貧血等癥狀。

　　◎ 哪裡會有它？

　　白色肉類，如雞肉、魚肉里含維生素B6最高，其次是肝臟、豆類、奶類和蛋黃，糙米和全麥片中含量也比較高，所以，媽媽要給孩子多吃些粗糧。

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