在人體所需要的各種元素的當中，維生素也是不可缺少的重要元素之一。然而在日常生活中，爸爸媽媽往往強調鈣，鐵等元素的需求量，而忽略了維生素。那麼我們一起來了解一下維生素吧。
維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮着重要的作用。它主要來源於蔬菜、水果、粗製穀物、雜糧等。服用維生素劑並不能代替吃蔬菜水果等。維生素主要分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。
脂溶性維生素
脂溶性維生素可以積蓄，即補充了但沒有消耗完的情況下可以繼續儲存在體內，因此這樣的維生素補充時一定不要過量。這樣的維生素在油脂的參与下利於吸收。脂溶性維生素主要來源於油脂類食物。
維生素A：維持眼睛在黑暗情況下的視力和上皮組織的健康，促進生長發育，增強抵抗力。缺乏維生素A的時候容易患眼部疾病，如夜盲症。一般維生素A主要來源於動物的肝臟、奶類、蛋黃等。植物食物不含有維生素A，但胡蘿蔔素可以在體內轉化成維生素A，因此紅黃色和綠色的水果蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素，都利於維生素A的形成吸收。
高維生素A的食補：
豬肝丸子：
材料：豬肝、西紅柿、番茄醬，蔥
：1，將豬肝剁成泥，蔥頭切碎同放入碗內，加入生粉，雞蛋清拌勻。
2，再將鍋中的水燒開，將拌勻的豬肝擠成丸子，下鍋煮熟出鍋。
3，再把西紅柿切碎和番茄醬一起下鍋炒成糊狀，倒在豬肝丸上即可。
維生素D：是鈣吸收的主要元素。缺乏維生素D容易患佝僂病。主要也來源有於動物的肝臟、奶類、蛋黃等。
高維生素D的食補：
鮮玉米雞蛋餅：
材料：玉米，雞蛋
：1，將鮮玉米絞碎，加入新鮮雞蛋拌勻
2，隔水蒸熟即可食用。
一般說來，我們都習慣於補充維生素AD劑，也就是我們在生活中經常說的魚肝油。我們在選擇維生素AD混合懸劑的時候，千萬要主要維生素A與維生素D地比是3：1，過量的補充也會產生不良的後果。有些魚肝油是液體製劑，有的寶寶服用后容易拉肚子，這樣的話可以選擇固體魚肝油。