冬季補水的蔬菜

　　冬季天氣寒冷乾燥，很多人出現皮膚瘙癢、嘴唇眼角乾澀，皮膚皸裂等不適癥狀。要緩解這些癥狀，一定要補水。補水的蔬菜有哪些呢?

　　白蘿蔔。俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔含水量高是冬季補水的首選。白蘿蔔容易消化，促進排毒、順腸胃、預防感冒。熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉着吃，美味又爽口。

　　有效搭配：

　　白蘿蔔+梨

　　梨有潤涼消火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，能去除白蘿蔔的辛辣味，療效更深。

　　白蘿蔔+羊肉

　　冬季吃羊肉可驅散寒冷，補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但是好處再多，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼的白蘿蔔一起燉着吃，可以化痰、瀉火，解油膩，讓營養互補。

　　大白菜

　　冬季吃大白菜可以補維生素c。維生素c有美容護膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。

　　大白菜部位不同，含水量也不同，要按功效合理選擇。白菜心比較嫩，可以用來涼拌或蘸醬，做成白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐絲、大拌菜等。前半部分恭弘=叶 恭弘子可以涮火鍋、白菜丸子燉豆腐、包餃子。後半部分比較厚的幫，耐高溫爆炒，可以做成熗炒白菜絲，或者也可以腌製成四川泡菜。

　　綠豆芽

　　綠豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。跟原豆相比，綠豆芽維生素含量增加，礦物質利用率提高，並且蛋白質和多糖更易吸收。綠豆芽可以潤腸胃，可以補水。豆芽菜性寒，味甘，具有利濕清熱、降脂破瘀、除胃氣積結的功效，烹調時應配上一點薑絲更好;豆芽菜適合清淡，加點醋味道更美。