春節即將到來，很多人的“年底疲勞綜合征”又萌發了：各種各樣的應酬和每天繁忙的工作讓他們渾身酸痛、胃腸失調，白天沒精神、晚上睡不好。其實這個問題有很好的緩解方法，健康菜就可以輕鬆的讓您合理在飲食上趕走疲勞，讓身體不在年底“掉鏈子”。
趕走眼疲勞：補充維a胡蘿蔔素
長期在電腦前工作、看電視或者精工細作的人常會感到眼睛疲勞、乾澀。中國營養學會常務理事李淑媛指出，維生素a對視力能夠起到有效的保護作用，可及時的調試眼睛適應外界光線強弱的能力，可以有助於降低夜盲症和視力減退現象的發生，還有助於維持正常的視覺反應;有助於對多種眼疾(如眼球乾燥與結膜炎等)的治療。
專家提醒，維生素a只能從食物中獲得，天然維生素a可從動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中直接獲取，眼睛疲勞的人在蔬菜的選擇上最好選擇菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、紅薯等富含胡蘿蔔素的食物，有利於從胡蘿蔔素中獲得轉化而來的維生素a。
為身體充電：莫忘維生素b族
專家指出，通常身體感覺到“吃不消”，正是缺乏能量的表現。維生素b、b在身體的能量供給中扮演着重要的角色，若缺乏維生素b，可影響碳水化合物的代謝。而碳水化合物主要負責身體的能量供給，若能量都供給不足，身體就會容易感到疲勞。
專家建議，在工作繁重的時候最應該注重飲食。這段時間要科學調理每天的飲食，經常吃粗雜糧、奶類、豆類、瘦肉，上班時亦可隨身攜帶一些堅果補充體能。
提高肌肉耐力：靠蔬果補維生素c
專家提醒：體力支出后，人之所以感覺到肌肉疲勞是因為肌肉運動消耗大量能量，不僅會分解很多糖類，也分解脂肪和蛋白質，同時還有可能產生較多的乳酸。經過短暫的放鬆、休息，若在這時候適量的飲水，吃適量的水果可幫助乳酸排出體外，緩解疲勞。
專家介紹，維生素c具有較好的抗疲勞功效，人體若缺乏維生素c會出現體重減輕、四肢無力、肌肉關節疼痛等癥狀。所以，對體力要求較高的工作者一定要注意經常的、及時的補充新鮮蔬菜和水果，尤其是柑橘、獼猴桃、沙棘果和草莓等富含維生素c的水果。
推薦抗疲勞菜胡蘿蔔燉牛腩
材料:精選牛腩肥瘦相宜，胡蘿蔔，凍豆腐，紫洋蔥，蔥，姜，花生油，白砂糖，花椒，大料，桂皮，料酒，醬油。
做法：
1.牛腩入沸水去血水，瀝干擱置。
2.油入熱鍋，倒入白砂糖。待砂糖變色放入牛腩炒糖色。
3.繼續在鍋中放入蔥，姜和各種配料。倒入料酒和醬油。
4.小火慢燉，快出鍋前倒入胡蘿蔔和洋蔥，出鍋前加豆腐和鹽。
這是動物性食物和豆製品相配合的一款養生菜肴，它們的蛋白質可以起到互補的作用，使菜肴的蛋白質營養價值得以充分的提高。胡蘿蔔與其共燉，不但有利於提供胡蘿蔔素，而且胡蘿蔔素在牛腩這種含脂肪的食物中很容易被人體吸收、利用。