黑魚和什麼不能一起吃？

黑魚的營養價值很高，為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養周全、肉味鮮美的高級保健品，一直被視為病後康復和老幼體虛者的滋補珍品，下面我們就一起來看一看黑魚和什麼不能一起吃吧！

黑魚和什麼不能一起吃

1、黑魚和牛奶：黑魚和牛奶一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療。

2、黑魚和茄子：黑魚和茄子同食有損腸胃。

黑魚的營養價值

卵白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。黑魚肉卵白質組織結構鬆軟，易被人體消化吸收，是兒童、暮年體弱者相宜的食物。

1、黑魚肉中含卵白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必須的鈣、磷、鐵及多種維生素，對增強機體抗病能力有着十分主要的意義

2、適用於身體虛弱，低卵白血症、脾胃氣虛、營養不良，血虛之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北區域常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

黑魚的常見服法

1、酸菜黑魚片

【質料】黑魚片、酸菜、胡蘿蔔、黑木耳、鹽、料酒、澱粉、油、白鬍椒。

【做法】①黑木耳泡發洗凈，胡蘿蔔切片。②酸菜切碎洗凈。③買回來的黑魚片加生薑水，少許鹽，料酒，澱粉，白鬍椒粉腌制二十分鐘。④鍋內多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。⑤用鍋內剩餘的油煸炒胡蘿蔔黑木耳。⑥加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒制斷生。⑦倒入黑魚片，加入少許糖調鮮，翻炒平均，由於酸菜自己有鹹味，以是不需要另外加鹽了。

2、黑魚湯

【質料】黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆，蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。

【做法】①黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段。②姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花。③黑木耳提前泡發。④毛豆洗凈瀝干水。⑤坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。⑥魚變色後放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結。⑦中大火煮至魚湯發白（約莫15分鐘）後放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。

3、番茄燉黑魚

【質料】黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、澱粉適量、雞卵白適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。

【做法】①猴頭菇泡發，洗凈燉熟后切片備用。②黑魚去鱗和內臟后洗凈，切去頭和尾，其餘切成薄片。③切好的魚裝入容器里加入鹽、薑絲、蒜末、紹酒腌製片晌，魚片加澱粉、蛋清拌勻備用。④腌制的時刻，番茄放入滾水裡烫一下去皮后切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。

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