魷魚和什麼相剋？

魷魚也稱槍烏賊、柔魚等，營養價值很高，名貴的海產物，和墨魚、章魚等軟體腕足類海產物在營養功用方面基真相同，都是富含卵白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分厚實的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物，下面我們就一起來看一看魷魚和什麼相剋吧！

哪些人不能吃魷魚？

魷魚雖然是鮮味，然則並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。同時，魷魚性子寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。而且，魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

魷魚和什麼相剋？

1、魷魚屬於高卵白海鮮類食物，中醫上應屬於陰陽雙補的食物，忌與羊肉、狗肉等熱性食物同食。

2、魷魚等海鮮類決不能與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3、魷魚不能與多種（三種及以上）高卵白食物同時吃，易造成大分子卵白質過敏

4、對於過敏體質的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強過敏反映。

魷魚怎麼做好吃？

1、鐵板魷魚

【質料】鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。

【做法】①魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控干水分。②放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。③鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒。④加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。⑤放在燒熱的鐵板上上桌。

2、爆卷鋪蓋

【質料】圓蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。

【做法】①先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。②把魷魚用開水焯一下。③元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。④在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！

3、西芹魷魚花

【質料】新鮮魷魚，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒。

【做法】①新鮮魷魚片去掉多餘的薄膜，刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之後，燒滾燙水烫一下，做成魷魚花。②西芹去掉過硬的纖維，切塊。③熱油起鍋，下西芹炒片晌，倒入魷魚，加入黑胡椒、糖、鹽調味即可。

4、干鍋魷魚

【質料】鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精鍊油1000克（約耗50克）。

【做法】①鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌。②洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊。③海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。④洗凈鍋上火，注入精鍊油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。⑤鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟后的魷魚圈等質料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

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