紅薯發芽了還能吃嗎？

紅薯別稱紅薯、山芋、紅苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地羅卜等，一樣平常生涯中極其常見，在濕潤的地方放久了就會發芽，我們都知道土豆發芽了是不能吃的，那麼紅薯發芽了還能吃嗎？下面我們就一起來看一看吧！

紅薯發芽了還能吃嗎？

紅薯發芽了還能吃。專家告訴我們，紅薯發芽后並不會像土豆一樣會發生對於人體有害的因素，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會泛起什麼傳說中的中毒癥狀。但有一點人人要注重，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感欠好，而且還會失去食用價值，至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生涯中的誤區。

常吃紅薯有哪些利益？

1、減肥美容：吃紅薯會不會使人發胖。憑證科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯照樣一種理想的減肥食物。它的含熱量異常低，比一樣平常米飯低得多，以是吃了之後不必憂鬱會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對珍愛人體皮膚，延緩朽邁有一定的作用。因此，外洋許多女性把紅薯看成駐顏美容食物。

2、防癌抗癌：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和恭弘=叶 恭弘酸，而在紅薯中三者含量都對照厚實。一個小紅薯可提供2倍量的人體天天所需維生素A、三分之一量的天天所需維生素C和約50微克的恭弘=叶 恭弘酸，其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。常吃紅薯有助於維持人體的正常恭弘=叶 恭弘酸水平，體內恭弘=叶 恭弘酸含量過低會增添得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

3、益於心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、恭弘=叶 恭弘酸、維生素C和維生素B6，這5種因素均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功效。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。彌補恭弘=叶 恭弘酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的自力危險因素。

4、防肺氣腫：為什麼一些耐久吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們一樣平常飲食中維生素A含量厚實有關。研究職員建議那些吸煙者或被動吸煙者最晴天天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

5、抗糖尿病：日本的研究職員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4、6周后血液中胰島素水平劃分降低了26%、60%，並發現紅薯可有用抑製糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。

6、調治血糖：紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便秘異常有益，還可以延緩餐后血糖的升高。紅薯中的硒元素可以起到輔助調治血糖的作用，糖尿病患者可以把紅薯當做主食吃，因其碳水化合物含量較高，故進食50克紅薯就要削減響應的主食分量。

吃紅薯有哪些注重事項？

1、紅薯不能生吃：不少地方吃紅薯時喜歡生吃，紅薯的澱粉含量較高，生吃紅薯會消化較難題，因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增添紅薯甜味。

2、紅薯不能單吃：單吃紅薯的話，由於卵白質含量較低，會導致營養攝入不平衡。以是吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。平時會將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用，實在這是更科學的。

3、紅薯不能過量：紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里發生大量二氧化碳氣體，若是紅薯吃得過多，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。紅薯過量吃還會刺激胃酸發生，使人感應燒心。另一方面，胃由於受到酸液的刺激而增強縮短，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。

4、不吃黑斑紅薯：長有黑斑的紅薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫損壞與殺滅，如食用容易引起中毒，泛起發燒、噁心、吐逆、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴重的甚至可能導致殞命。

5、反面柿子同食：紅薯的主要因素是澱粉，進食以後會發生大量果酸，若是與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。若是食量多的情形下，應該至少相隔五個小時以上。若是感受胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

6、消化不良慎吃：紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部門停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫以為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

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