銀耳為什麼不能天天吃？

銀耳是一種很好的滋補品，營養價值異常高，富含卵白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素E、維生素A、銀耳多糖及鐵、鎂、鈣、鉀、磷、硒等營養物質，但值得注重的是最好不要天天吃，下面我們就一起來看一看銀耳為什麼不能天天吃吧！

銀耳為什麼不能天天吃？

1、容易長胖：銀耳自己不會容易長胖，然則銀耳通常是作為糖水食用的，其甜度對照高，天天喝銀耳糖水可能會使人泛起長胖的情形。

2、消化不良：銀耳粗纖維含量異常厚實，雖然粗纖維能食物的消化吸收，但食用過多對消化欠好的人來說可能會泛起消化不良的情形。

銀耳不能和什麼一起吃？

1、白蘿蔔：白蘿蔔性平微寒，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，然則銀耳與白蘿蔔兩者同食的話，對於一些特殊敏感體質的人群容易引起皮炎。

2、菠菜：銀耳含有厚實的鈣、鐵等金屬元素，與含有維生素C厚實的菠菜一起食用，金屬離子會導致維生素C氧化而失去營養價值。

3、含鐵多的食物：銀耳中含磷厚實，而磷和鐵會連繫天生難溶性化合物，影響消化和營養價值，以是不宜跟富含鐵質的食物一起吃的，如蛋黃、動物肝臟等。

吃銀耳有什麼禁忌？

1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不相宜。同時，冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2、銀耳食用前一定要用冷水浸泡再用熱水浸泡20至30分鐘，然後用清水頻頻沖洗后才可食用，泡發後去掉未發開部門，稀奇是呈淡黃色的部門。

3、變質銀耳不能食用以防中毒，銀耳變質后呈焦黃色或綠褐色，蒂部有黑點或橘紅色斑塊，經水泡后發粘有異味，另外凡外面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。

4、銀耳一樣平常都含較多的硝酸鹽類，經由烹煮之後若是放的時間較長，在細菌的剖析作用下硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，人喝了隔夜銀耳湯可能會引起中毒。

5、銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的，黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害，嚴重的最後發生腦水腫或肝壞死而殞命。

吃銀耳有哪些做法？

1、銀耳薏米羹

【質料】木瓜100克，薏米50克，銀耳5克。

【做法】薏米洗凈用清水浸泡2小時，銀耳泡發后洗凈，去掉根部，撕成小朵，木瓜去皮籽切成塊。將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中煮開後轉小火燉1小時，將木瓜放入繼續燉15分鐘即可。

2、木瓜銀耳湯

【質料】木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南、北杏各少許。

【做法】木瓜去皮去核，切成小塊，銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水，南北杏洗凈。將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內，加蓋，原盅隔滾水燉一小時即成。

3、銀耳紅棗湯

【質料】銀耳兩朵，枸杞幾粒，紅棗幾顆，葡萄干幾粒，百合5～8片。

【做法】把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。燉的歷程中要經常拿勺子翻動一下，省得粘鍋。燉開以後小火慢燉20分鐘，關火，然後蓋上蓋子再燜5～10分鐘。

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