飲食文化_第128页|八字佬

西瓜冷藏后好口感之外的秘密

　　夏季到了，能夠在一天的炎熱之後，回到家中吃個冰鎮西瓜，是再愜意不過的事情了。研究表示，保存在21℃——相當於室溫的西瓜有更多的營養物質。與剛摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄紅素多...

　　摘要：柿子香甜滋潤，糖類和維生素C的含量很高。但柿子性寒，產後和體弱的人不宜食用。柿子中含有較多的單寧物質，具有收斂性，進食過多會引起口澀舌麻，並使消化液分泌減少，引起大便乾燥。...

　　摘要：刺激腸道蠕動並促進排便，這對老年人尤其重要，因為老年人的胃腸功能普遍下降，腸蠕動緩慢，腸內乳酸菌減少，因而保持適量的纖維是必要的保健措施。　　果汁即指水果汁飲料，深受大人...

　　摘要：酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。　　一、忌飯後立即吃水果　　飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而...

　　摘要：柑橘類水果所含有的人體保健物質，目前已分離出30餘種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿蔔素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等。　　檳榔　　檳榔是棕櫚科植物檳榔的...

　　摘要：人們在吃菠蘿時，常把菠蘿心扔掉，因為菠蘿心較硬口感不好，實際上，菠蘿心中的纖維含量要遠遠多於菠蘿表層的肉質，且粗纖維多，更有利於促進胃腸蠕動，增進身體的新陳代謝。　　菠蘿...

　　摘要：檸檬可切片晒乾泡茶喝，也能製成乾果，甘草檸檬就是很招人喜歡的零食;還能製成果醬，泡水或配着麵包一起吃。而從檸檬果皮提取出來的檸檬精油，不論產量及用途都是果類精油裏面最多的，其氣...

　　摘要：如果能夠吃到自然成熟的甜美果實，我們就享受它的風味和口感;如果實在不能吃到，也未必非常吃虧，因為還有維生素和膳食纖維給我們幫助。　　在消費者看來，果實越是成熟，味道越是香...

　　摘要：腹瀉者忌食香蕉;糖尿病患者忌食葡萄;脾胃陽虛、大便稀薄者忌食荸薺；肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨；消化不良、胃病者忌食紅棗;胃病反酸者忌食橄欖;陰虛火旺者忌食荔枝;體弱多病、產後、...

　　摘要：每100克柚子含有約123毫克維他命C，因引被稱為維他命C的寶庫，可以去油解膩，當然也有美容養顏的功效。而柚皮因為富含精油，煎湯后加入洗澡水，也有美容效果。主要美白成分：維他命...