摘要：蚝油適應各種烹調技法。做炒、爆、熘、燒、煨、燜、扒等菜肴時，蚝油都能勝任。當然，以紅色菜...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：麻婆豆腐中的重要調味料就是花椒。它是中國特有的香料，因而花椒有“中國調料”之稱。溫馨提示...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：桂皮因含有揮髮油(油食品)而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。...

飲食文化2021.10.16

　　 很多人對這樣那樣的調味品不是很喜愛。比如大蒜，蔥花，咖喱等等。大蒜是上帝恩賜給我們的寶貝，它...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：大蒜讓人“長精神”，還不止這麼簡單。春天是身體機能最旺盛的季節。大蒜的肌酸酐是參与肌肉活...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在冷、暗的環境中可以延長油脂保存期，溫度在60℃以下，油脂氧化的速度比室溫快4-5倍。暗...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：幾種豆蔻都富含豆蔻素、樟腦、龍腦等揮髮油，因此富有香氣，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：蔥中的揮發性辣素有較強的殺菌作用。它通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：蔥的藥用部分指的是靠近根部的鱗莖，習慣上稱為蔥白，其性溫、味辛，有發汗解表、散寒通陽的功...

飲食文化2021.10.16

　　 到了夏季后，由於天氣的炎熱。很多人都把辣椒拒絕與千里之外。英國人更是用“ｈｏｔ”一詞，把“辣...

飲食文化2021.10.16

　　 我們居家過日子的，廚房中都是少不了油鹽醬醋的。大大小小瓶瓶罐罐為我們的美食出工出力。我總是那...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：舊金山美國癌症(癌症食品)研究協會的最新研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：味精可補充人體所需的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：醫學專家們提醒大家，吃鹽多不僅會造成高血壓，還會直接影響人的容貌。要想皮膚好，比較科學的...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在一段時間內，如果你感覺看東西模糊，眼角經常有眼屎，那就得看看是不是蒜吃多了。另外，很多...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：生薑是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖葯”之譽。在夏季，尤其是伏天內，細菌生長繁殖異...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：經常進食橄欖油的人潰瘍性腸炎的風險要低90%。科學家分析說，橄欖油中富含一種叫油酸的物質...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：菜籽油起煙點偏高，且在高溫下穩定，不易產生有害物質。菜籽油中油酸和亞油酸相對較低，在油炸...

飲食文化2021.10.16