在烹飪中應用廣泛，但一般不宜單獨使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強食慾。同時還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。 　　食醋——主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、...

飲食文化2021.10.16

　　鹽雖然不能多吃，但是鹽卻可以有許多功用很值得利用，小小鹽巴利用得當就能讓身體健健康康，現在告訴你鹽巴的妙用。 　　l、吸煙不易成癮：吸煙前先在舌尖上舔少量鹽，吸煙不易成癮；如果...

飲食文化2021.10.16

　　 　　要健康，還是要口味？這簡直成為擺在我們面前的一道難題。好在，重油、重辣、重味的飲食風潮正在慢慢退去，清淡而富有營養的新飲食主義正在慢慢興起。不過，對於千百年來嗜好美食並願意...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：由於人們吃了太多的包括脂肪在內的高熱能食品，或者是因選用的脂肪不當，使超重、肥胖、動脈硬化、高血脂、高血壓、膽結石等疾病高發。而社會上對各種食用油的說法又很多，面對市場上林林總...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：民間流傳着“生薑治百病”之說。生薑還有健胃增進食慾的作用。氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，可增進食慾。 　　 民間流傳着“生...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：眾所周知，高鹽可使血壓升高，低鹽可使血壓降低，北方人比南方人吃鹽多，所以北方人的血壓普遍比南方人高。醫生也常勸患有高血壓的病人“別吃得太咸”，飲食要清淡些，以利於控制血壓。這些...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：預防高血壓果醋特別是蘋果醋，由於其中含有大量鉀離子，能夠抵消體內過多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量;同時，蘋果醋的酸性成分能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。預防高血壓果醋特別...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：而你知道嗎，脂肪也有好壞之分，其中，反式脂肪就是一種壞脂肪，可能阻塞動脈、增加患心血管疾病風險。沒錯，脂肪分好壞，好脂肪(如順式脂肪、不飽和脂肪)有助於新陳代謝，是身體生長發育...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：存放時應放入瓶、罐中，以防時間過長香味揮發。做法：1.將雞中翅洗凈，反面用刀劃開2～3cm長的小口，放入一個較大的容器中，加入蔥段、姜塊、蒜片、生抽、料酒、少量鹽、雞精和五香粉...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：蔥用清水洗凈后，生吃能健胃，促進食慾。胡椒：外感風寒后，一碗熱湯麵加上胡椒粉，趁熱飲下，有發汗驅寒的作用。花椒：具有止痛驅蟲作用，有健胃、利尿作用，可消乳腫和去腹水。 　　...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：除了這道紅燒肉，阿拉很難想象新上海菜還有什麼濃油赤醬。一個做生意的朋友經常飛香港廣州，據他說那邊現在很流行吃“本幫”上海菜。港粵人素來喜歡清淡，沒想到卻崇拜起濃油赤醬來了，這讓...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在給寶寶添加輔食時，很多父母喜歡先嘗一嘗，感覺一下鹹淡。但這樣做往往是以父母的口味來判斷鹹淡，很可能出現孩子的食物過鹹的情況。 　　長期生活在一起的一家人的飲食習慣等基本趨...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：喝醋對於高血壓患者的益處是非常明顯的。雖然國內沒有做過相關試驗，但喝醋軟化血管的作用是眾所周知的。這可能是因為醋里的皂素會排除黏附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽含量，起到軟...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：辣椒不宜多吃，多吃會引起胃痛和痔瘡。有胃潰瘍、肺結核、高血壓、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎、痔瘡、癤腫等情況者要慎食　　對於大多數人來說，辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但其...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：花生醬的功效還不僅限於此，最新醫學研究表明，花生醬與其他堅果(如核桃、榛子)一起食用，就能使女性大大降低患糖尿病(類型2)的風險性。 　　或許花生醬不是人人都愛吃，不...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：大蒜含有蛋白質、脂肪、糖、維生素B、C以及鈣、磷、鐵等礦物質，但其藥用功能主要在大蒜辣素揮髮油，簡稱“蒜素”里。具強烈的殺菌作用，能殺滅潛藏的各種細菌，並能延緩細胞老化速度。食...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：檸檬與醋同樣具有分解脂肪的效果飯後小喝一杯確實能讓自己更美麗窈窕。 　　檸檬富含維它命才，可減少雀斑、黑斑的發生率，並有部分美白效果。 　　檸檬與醋同樣具有分...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：新加坡研究人員說，研究證明咖喱有助於延緩大腦衰老，預防阿爾茨海默氏症。第一組研究對象至少每6個月吃一次咖喱；第二組頻繁食用咖喱；第三組幾乎從不吃咖喱。研究人員認為，咖喱中的薑黃...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：加拿大日前一項新研究显示，咖喱不僅美味，其中所含的薑黃素還具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。因為咖喱中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：科學家研究發現，在大多數咖喱中都含有10種對健康非常有益的成分，如薑黃、肉桂、香菜、茴香、肉蓯蓉等。而印度Ali－garh大學的研究結果表明，黃色咖喱對喚起和增強男性最有幫助，...

飲食文化2021.10.16