摘要：還有的人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險，因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。雖然夏吃薑對人體有益，但也應適度，因為天氣炎熱，人們容...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。在夏季，尤其是伏天內，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急...

飲食文化2021.10.16

　　黃啟輝還從現代營養學的角度分析稱，紅糖含有多種人體必需的氨基酸，如賴氨酸等，還有蘋果酸、檸檬酸等，是合體蛋白質、支持新陳代謝、參与人體生命活動必不可少的基礎物質之一。 　　此外...

飲食文化2021.10.16

　　一杯酸奶 + 2克紅糖攪拌均勻，飯前或飯後喝，一天兩到三次，很管用的，效果不錯。酸奶可以讓不停運動的腸胃得到休息的同時調整腸內環境，斷食后脂肪更容易燃燒，避免有胃酸過多的感覺 。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：最近一段時間，“酸奶+紅糖”的方法成了網絡上特別流行的“減肥妙方”，但營養方面的專家表示，這種方法實際上是在“忽悠”人，很可能導致低血糖症。江蘇省人民醫院營養科主任李群表示，如...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：其實，紅糖、白糖各有其不同的特點，白糖並非不可以食用。所以，在產後飲紅糖水或在食物中加紅糖，有益於健康。但是紅糖性溫，有活血作用，在炎熱的夏天，如果大量地喝紅糖水，會使汗液增多...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：紅糖因雜質較多，不宜直接食用，以開水沖化(或煎化)沉澱后服為好。紅糖適合低血糖的人食用；適宜孕、產、哺乳期的婦女食用；適宜貧血、體虛的婦女食用。 　紅糖因雜質較多，...

飲食文化2021.10.16

　　據營養學分析，紅糖含鈣量比白糖多兩倍，含鐵量比白糖多一倍，其他微量元素如錳、鋅也比白糖多，同時還有維生素B、胡蘿蔔素等，這些營養元素對孕婦、產婦、嬰兒都是十分必要的。尤其是，紅糖對婦...

飲食文化2021.10.16

未經過精鍊的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為東方的巧克力。紅糖的好處在於“...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：鮮薑末3克、紅糖（或白糖）30克，開水沖泡代茶飲；或者生薑9克，紅糖50克，水燒開后，將搗爛的生薑紅糖加入，再煮5分鐘，趁熱服下。需要注意的是，中醫將感冒分為風寒感冒、風熱感冒...

飲食文化2021.10.16

　　中醫認為紅糖性溫，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科黃啟輝副教授說，紅糖除了有上述作用外，還可以將紅糖製成面膜，能起到排毒滋潤的作用，達到美...

飲食文化2021.10.16

　　在日本，紅糖(日語稱"黑糖")更受到了愛性的青睞，在一些專售化妝品的商店，處處可見紅糖及其作為配方的物品。而近來，由於容界發現了紅糖不僅可以祛斑，還能美白的功效后，更在全世界興起了一...

飲食文化2021.10.16

　　 人體自身產生的前列腺素具有刺激胃黏膜的形成和調節胃液酸度的功能，對胃黏膜起保護作用。胃炎、胃潰瘍、胃排空遲緩等病的發生與發展，均與體內前列腺素合成的減少有關。 　　 生...

飲食文化2021.10.16

　　 　　原料別名：蠶豆醬、豆瓣辣醬、郫縣豆瓣。 　　原料介紹 　　豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀製而成的醬。產於四川、安徽。味鮮稍辣，主要原料是蠶豆。 　　蠶豆...

飲食文化2021.10.16

營養學家同時認為，從人體的生理需要出發，適量補充食糖，對健康是有益的，關鍵是科學地掌握“適量”這個“度”。營養學家認為，每人每天製糖60克，即全年22公斤左右比較科學。而...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：美國一名炒米花加工廠的工人被查出得了肺癌，其罪魁禍首就是爆米花時產生的香味中含有的二乙酰。雖然目前對微波爐加熱袋裝爆米花產生的氣體是否可致癌還沒有定論，但研究認為，二乙酰極可能...

飲食文化2021.10.16

　　碘是提高智力的智慧元素。食用碘鹽是全民消除碘缺乏病的一項重要措施，所謂碘鹽就是在原鹽中以1：20000的比例摻加含碘的碘酸鉀。這是普遍增強人們體質、提高兒童智商最經濟、簡便、行之有效...

飲食文化2021.10.16

　　現如今，吃什麼食物能補鈣是人們最關心的話題。補鈣食物主要包括奶以及奶製品，豆製品、芝麻醬、海帶等。但事實上，並不是喝了牛奶、多吃豆製品就能補鈣，食物吃不對或者搭配不對，不但起不到補鈣...

飲食文化2021.10.16

　　在我們的傳統意識中，紅糖適合月經不調和剛生了孩子的女性吃。其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。這是因為，紅糖是未經精鍊的粗糖，保留了較多維生素和礦物質。多吃紅糖有...

飲食文化2021.10.16

有的時候，家中的姜和蒜是會發芽的。以前《生命時報》介紹過，發芽的土豆是有毒的，不能吃，不知道姜蒜是否也這樣? 　　日常生活中，很多人買姜和大蒜時都會多買點，以備...

飲食文化2021.10.16