細說香蔥的大營養
我們家中必備的蔥，含有蛋白質、脂肪和糖類，以及多種維生素和礦物質。 其中蔥恭弘=叶 恭弘含多種恭弘=叶 恭弘綠素、類胡蘿蔔素、糖類、纖維素和果聚糖等，蔥白中含有揮髮油，主要成...
飲食文化2021.10.16
眾所周知，科學的膳食是健康的關鍵之一，那你是否知道小小的調味品中也隱藏着養生之道呢？ 咸 鹹味是絕大多數複合味的基礎味，有“百味之王”之說。從大約5000年前的黃...
飲食文化2021.10.16
我們家中經常食用的花生油是一種可以與西方橄欖油相媲美的健康食用油，更適合中國人食用。有專家預言，隨着國內人民生活水平的不斷提高，食用花生油的群體日益壯大，不久的將來，花生油將成...
飲食文化2021.10.16
辣椒原產於中南美洲熱帶地區。15世紀末，哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方。於明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培﹐成...
飲食文化2021.10.16
生活小竅門：將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進搪瓷或瓷制容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。 營養專家介紹說，食物中...
飲食文化2021.10.16
經常做飯的朋友應該都知道，烹制動物內臟、海味類食物時，一般來說應放一些料酒和醋，但必須注意料酒和醋的投放順序。 先放料酒可以滲透到菜肴原料的內部 料酒有很高的滲透性和...
飲食文化2021.10.16
我們的日常生活中都離不開醋，醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。日本學者經過多年研究總結出食醋4大功效： 1.有助於食物中鈣、磷、鐵等物質的吸收利用; 2.具...
飲食文化2021.10.16
經常聽到老人說：“常吃生薑，不怕風霜。”生活中的姜除用作調味劑、小食品外，在美容、保健方面也显示出它獨特的風味和魅力。 用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮，其中的姜辣素...
飲食文化2021.10.16
宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚面色童相，“自言服生薑40年，故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫“還魂草”，而薑湯也...
飲食文化2021.10.16
近日，國內某網站飲食頻道轉發了天津某高校食品質量與安全系一老教授披露的天津糖業內幕的文章。文中，老教授圖文並茂的指出“我本着負責任的態度調查了天津的綿白糖市場，發現令人擔憂的內...
飲食文化2021.10.16
我國的古書中曾有這樣的記載：“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃（早上吃薑有益，晚上吃薑有害）。” 生薑味辛性溫，含有揮髮油、姜辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血...
飲食文化2021.10.16
我們常常聽說這樣的古語：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。 自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮髮油；還...
飲食文化2021.10.16
人們在患病之後，就有很多的飲食禁忌，不然的話會使病情加重。 肝病患者不宜吃： 很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜...
飲食文化2021.10.16
我國的古書中有着這樣的記載，大蒜“夏日食之解暑氣，北方食肉尤不可無，乃食經之上品。”夏天吃蒜不僅可增加營養、改善食慾，還可防治多種疾病。 防病：炎熱的夏季，是急性菌痢和急性...
飲食文化2021.10.16
曾經，一種產自亞洲他國的辣椒――斷魂椒，可謂是世界上最辣的辣椒――比曾經是辣椒吉尼斯世界紀錄的紅色哈瓦那辣椒還要辣兩倍。這一報道激起了當時是美國新墨西哥州立大學辣椒研究所主任――保羅...
飲食文化2021.10.16
我們在日常烹飪中，離不開蔥、姜、蒜，它們不僅可以用來調味，還可以治療疾病。下面看看他們的性味、功效及配方，也許會給你帶來意想不到的收穫。 蔥 [性味]辛、溫，無毒。 [功...
飲食文化2021.10.16
我們平時做飯中常常用到的大蒜，不僅有殺菌消炎的作用，還能防治心腦血管疾病、抗癌，備受人們的青睞。可是，大蒜雖好，卻並非人人皆宜，更不能天天食用。我國民間有“大蒜百利，只害一目”的說法...
飲食文化2021.10.16