芝麻是我們非常喜愛的一種食材，又名脂麻、油麻等，既可直接食用，又可作為油料。 　　芝麻所含的維生素E在眾多食品中名列前茅，維生素E具有抗氧化作用，它能延緩機體衰老。此外，芝...

飲食文化2021.10.16

　　作為一種常用的烹飪調味品，大蒜含硫化物，有一種特殊臭味，常讓人難以接受。 　　 　　改善方法是先將大蒜切碎，在室溫放置10分鐘再加熱食用。 　　 　　如果未切碎就加熱，不能釋放...

飲食文化2021.10.16

　 有些人從小就喜愛吃醋，到了每日無醋不歡的程度，這種特殊的飲食習慣給了他們又細又白的好肌膚；　　　　她還喜歡唱K，特別是當壓力大時，約上一同事或好友去K歌房飆歌，被她視作舒肝解...

飲食文化2021.10.16

　　很據我國的權威醫生介紹，人們一般認為，紅糖適合月經不調和剛生了孩子的女性吃。其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。這是因為，紅糖是未經精鍊的粗糖，保留了較多維生素和...

飲食文化2021.10.16

　　香油在我們的日常烹飪中，用到的機會並不多，可是，香油具有增強胃功能，促進腸胃蠕動的作用。但直接喝它口感肯定不大好，這時可以在香油中加入甘甜的蜂蜜。 　　一般來說，胃主要負...

飲食文化2021.10.16

　　不久前，國外媒體指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或塗抹，可以使致癌物質的含量大幅減少。　　　　因為烤肉的時候，溫度可能超過200℃，蛋白質受到高熱可能產生致癌的雜環胺類物質。越是烤得熟的...

飲食文化2021.10.16

　　我們都知道，喝牛奶是補鈣的上選， 但是自“毒奶粉”事件之後，很多人是談奶色變。除了鈣補充劑等藥品外， 韓國境內最近掀起了天然植物補鈣熱， 利用辣椒恭弘=叶 恭弘和紫蘇恭弘=叶 恭弘補...

飲食文化2021.10.16

　　到了夏天，涼菜成了很多人的最愛。涼拌菜時放一些食醋調味，不但增加了清新爽口的感覺，增加了食慾，還能促進蔬菜中維生素C的吸收。 這是因為，維生素C在消化道道中被吸收...

飲食文化2021.10.16

　　我們的古語有雲：烹炒煎炸鹽為主，五味調和醋為先。可見醋在烹飪調味中有舉足輕重的作用。 　　中國烹飪協會美食營養專業委員會謝文梅秘書長說，食用醋品種很多，如米醋、陳醋、熏醋、香醋、...

飲食文化2021.10.16

　　小的時候，由於頑皮曾經被蜜蜂蟄咬，傷口處馬上又紅又腫，疼痛難熬，着急的父母把一些紅糖，融化后塗在紅腫處，不一會疼痛就會減輕，紅腫也會逐漸退卻。 　　紅糖排毒之緣由 　　寒冷乾燥的...

飲食文化2021.10.16

　　蔥是我們居家烹飪中離不開的調味品，有增香、去膻、除腥的作用，也是傳統的一味中藥。蔥的藥用部分指的是靠近根部的鱗莖，習慣上稱為蔥白，其性溫、味辛，有發汗解表、散寒通陽的功效。現代藥理研...

飲食文化2021.10.16

　　我一直都很羡慕老媽都一把年紀了，牙齒卻沒有蛀牙。但有天晚上，老媽捂着腮幫子叫牙疼，好像和吸了涼風有關。這一定就是牙齒過敏了，俗稱倒牙。試試脫敏牙膏吧，可效果不是很好。 　　...

飲食文化2021.10.16

　　我們每天要攝取不同的營養成分來達到營養的平衡。氯化鈉中的鈉元素是我們體內不可缺少的一種化學元素，人體內大約有6200毫克～6900毫克的鈉，氯離子也主要存在於細胞外液。　　鈉離子和氯...

飲食文化2021.10.16

　　現在的補鈣的廣告鋪天蓋地，吃鈣片、曬太陽、喝骨頭湯，為了讓體內鈣質充足，人們想盡辦法。 　　但科學家教我們最經濟有效的補鈣方法，那就是“少吃鹽就相當於補鈣”。據有關研究發現，高鹽...

飲食文化2021.10.16

　 根據食品專家的講究報告表明，有7種調味料對人體健康有益，能起到延年益壽的作用。這項研究由美國得克薩斯大學醫學院阿利森·吉納德教授進行。 　　這7種調味料包括：大蒜。研究显示...

飲食文化2021.10.16

　　花椒的味道並非所有人都喜歡，但是這並不能影響它成為我們最常用的調味品之一，但你有沒有想過春天炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力，有事半功倍的效果？...

飲食文化2021.10.16

　　眾所周知，作為烹飪輔料的蔥和蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發現，常食蔥和蒜，還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦。 　　人的大腦活動所需能量是葡萄糖所提供的，而葡...

飲食文化2021.10.16

我們都知道，平時多吃一點大蒜，對人體是有很多的好處的。大蒜中含有一群含“硫”的化合物，這種有效活性成分俗稱“蒜素”。蒜素具有誘發人淋巴細胞活動的作用，並且隨着大蒜素濃度增高，...

飲食文化2021.10.16

蔥姜蒜是人們日常生活中必不可少的調味品，有些人更是喜歡在吃麵條的時候生吃一些大蒜，除了下飯之外還有很好的殺菌作用。儘管如此，有三類人是不可食用大蒜的。 肝病患...

飲食文化2021.10.16

甜食對於減肥者來說是第一禁忌，看着五彩斑斕的各色糖果，或者香醇誘人的可口冰激凌，處在減肥期的人們只能是飲恨離開。 為什麼你會無糖不歡？...

飲食文化2021.10.16