摘要：但是，板栗中的澱粉含量很高，所以不宜多吃，糖尿病患者盡量不吃為宜。 　　板栗中的營養成分很多，含有粗纖維、胡蘿蔔素、多種維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：高血脂 人體的血脂含量一般是隨年齡的增長有增高趨勢。高血脂症主要指膽、甘油三脂和低密度脂蛋白含量增高，高血脂症並發動脈粥樣硬化而造成高血壓。蜂膠中的黃酮類化合物具有很強的抗氧化...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：若以同樣分量比較，燕麥熱量比米飯、麵食低，富含纖維質可增加飽足感。燕麥中含有β-聚葡萄糖，更可促進腸胃蠕動消化，減少腸胃負擔，改善中老年人便秘癥狀。此外，老年病患者牙齒多數不好...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：因為空肚子的時候，熱量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不覺中就容易多吃很多。如果實在餓得不行，需要吃點東西填飽肚子，可以吃些熱量較低的點心，像果凍、酸奶、水果或蘇打餅乾。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在某超市調查了15種聲稱為“營養麥片”或“早餐穀物”的食品，結果其中聲稱以燕麥片為主要穀物來源者佔4種，其他均以小麥等為主要穀物，包括玉米、全小麥、麥麩、大米、糯米、麥芽等。這...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：根據現代科學分析，鹿茸含有25種氨基酸、多種維他命及微量元素。臨床實驗證明，它能提高人體免疫力、促進造血功能、促進傷口癒合、改善心血管系統、增強體力、增強生殖能力。這與中醫以它...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：當然，消耗能量並非机械靠走步，該方案還換算拖地板8分鐘、照看孩子13分鐘、站着講課20分鐘、燙衣物15分鐘等做家務和工作項目消耗的能量相當於中速走1千步消耗的能量。 　　到...

飲食文化2021.10.16

摘要：真偽哈士蟆油的鑒別要點在於水浸后膨脹體積的大小不同，正品的膨脹率要比偽品大，另外再結合二者的形態特徵的不同加以區分，希望消費者在選購時多加註意。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：假鹿茸片呈類圓形片，厚薄不均，直徑２－３．５厘米，外皮灰褐色，有短毛。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓凹點。外毛皮可剝離。體重，質堅韌，不易切斷。氣微，味淡。能溶於水，溶液呈...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：接着用鼻聞罐頭的氣味，若有異味或怪味，不符合該產品應有的氣味，則是罐頭變質或開始變質的標誌。最後品嘗罐頭，味道是否正常，是否有酸敗味、腐敗味及異味等，若有上述不正常味道，罐頭已...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：徐麟書教市民四招鑒別冬蟲夏草的方法：第一，看橫切面，真的蟲草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，而假的沒有；第二，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒有...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：開心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受歡迎的4種堅果類食品，其中，開心果因其營養豐富、味道可口和吃法多樣化而倍受歡迎，僅2005年中國就進口了4萬噸開心果。不過，要讓開心果保持新鮮...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：但現在燕麥製品市場有點“亂”，眾多概念的燕麥片讓人眼花繚亂。陳教授說消費者要挑選優質燕麥，首先要看清它的原材料，如桂格燕麥片系列產品的原料均為純優質燕麥，經熟化加工后直接壓制而...

飲食文化2021.10.16

摘要：凡有明顯異味；硫化鐵明顯污染內容物；發現有害雜物，如碎玻璃、毛髮、外來昆蟲、金屬碎屑等均為嚴重缺陷，產品即為不合格品，不能食用。凡有一般雜質，如棉線、合成纖維絲、畜...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：優質香腸、灌腸其腸衣乾燥、無霉點，富有彈性，肉餡與腸衣緊緊貼住，不易分離，肉質堅實而濕潤，肉呈均勻的薔薇紅色，脂肪為白色，具有香灌腸固有的芳香味，無酸腐味。 在...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：如何鑒別臘腸中是否添加了過量的鹽或亞鹽？蔣耀琪告訴市民一個竅門：做飯的時候把臘腸直接放在飯的表面蒸熟，臘腸熟后飯被染成醬料一樣的顏色，那麼說明它是可以放心食用的，如果飯...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：質量好的銀耳用水泡開后細軟柔潤，富有彈性；不好的銀耳用水泡開后，外層有柔軟彈性，但中間常有硬塊。 銀耳是滋補美容佳品，冬季熬制一些銀耳紅棗湯，更是美...

飲食文化2021.10.16

摘要：專家提示：消費者在選購炒貨食品時，應注意產品的標籤標識，炒貨標籤應標明產品名稱、凈含量、配料表、製造者（或經銷者）的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期等。考慮...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：可以用水煮的方法辨別粉絲是否用綠豆澱粉製作，還是摻雜了其他澱粉。水煮5分鐘后，形態比較完整的粉絲是純綠豆澱粉制的粉絲，而摻雜了其他澱粉的粉絲很快就被煮斷了。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：花生中富含的維生素B2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助於防治唇裂、眼睛發紅髮癢、脂溢性皮炎等多種...

飲食文化2021.10.16