黑芝麻也玩起“山寨”
摘要：買來的黑芝麻，從外表看沒有什麼異樣，但嘗起來卻乾澀無味沒有芝麻的香味。回到家張女士炒了一些，可這“黑芝麻”卻怎麼炒也不出香味，拿起一撮嘗了嘗竟然沒有芝麻的香味，張女士這才知道上...
飲食文化2021.10.16
摘要：買來的黑芝麻，從外表看沒有什麼異樣，但嘗起來卻乾澀無味沒有芝麻的香味。回到家張女士炒了一些，可這“黑芝麻”卻怎麼炒也不出香味，拿起一撮嘗了嘗竟然沒有芝麻的香味，張女士這才知道上...
飲食文化2021.10.16
摘要：患有慢性腎炎等腎臟疾病且中醫辨證為腎虛的朋友，可以適當增加一些黑色食物的攝入，如黑豆、黑米、栗子、黑芝麻等都是不錯的選擇。此外，黑木耳、桑椹、黑蕎麥、海參、何首烏等也是非常有利...
飲食文化2021.10.16
不吃油炸食品當然就沒有問題了，但是食物對於人們來說，並不僅僅是滿足營養需求。對於中國人而言，滿足“口腹之欲”甚至更為重要。在中餐里，油炸食品也並不少見，非油炸食品對人體有害的也有很多...
飲食文化2021.10.16
摘要：油炸食品，不管是洋快餐，還是傳統的油條、油餅都是高脂肪食物。對此，市博愛醫院內科主任施為建提醒，市民應改變以油炸食品為主的飲食習慣，提倡健康飲食。油炸食品的衛生問題首當其沖，施...
飲食文化2021.10.16
摘要：脂肪是高能量的營養素，1克脂肪提供的能量（9千卡），比1克碳水化合物（4千卡）和1克蛋白質（4千卡）提供能量的總和還要多。因此，經烹調油（含接近100％的脂肪）煎炸后的食物能量...
飲食文化2021.10.16
摘要：江城連續放晴后，不少市民嗓子疼痛、上火，以為感冒了，亂吃感冒葯。專家建議，對付秋燥最好的方法就是多喝水，可在白開水中加鹽或蜂蜜，盡量少吃油炸、燒烤以及熱性食物，如辣椒、生薑等，...
飲食文化2021.10.16
摘要：高溫油炸后的食品，如炸薯條、炸饅頭片、炸麻花、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺。其實，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯酰胺就越多，對人體危害也越大。人在長期低劑量食用含丙烯酰胺...
飲食文化2021.10.16
摘要：睡前進餐會使食物較長時間停留在胃內，促使胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，會導致黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。若睡前食用了油炸、燒烤、煎制等含有致癌物質的食品，更...
飲食文化2021.10.16
摘要：我剛診斷為糖尿病，以前愛吃油炸的食物，以後是不是再也不能吃了？。答：不管是糖尿病患者還是正常人，我們都建議少吃油炸食物，不僅因為它的油脂含量高，還有一個重要原因就是高溫產生的雜...
飲食文化2021.10.16
自從反式脂肪酸對於人體健康的影響被廣泛接受之後，FDA要求美國食品中必須標明反式脂肪酸的含量。這一政策的直接結果就是各大食品公司紛紛開發使用不含反式脂肪酸的油。科學確認的危害必將由科...
飲食文化2021.10.16
摘要：據《青年參考》報道，美國科學家近日提醒，很多常見的代糖甜味素吃多了也會長胖，攝入過量還會產生更大危害。其中，食品包裝成分表中常能看到的蔗糖素（學名三氯蔗糖），雖然所含熱量少，但...
飲食文化2021.10.16
一般而言，口香糖中木糖醇的含量越多，預防效果就越好。但據專家介紹，大量國外臨床試驗表明，口香糖中的木糖醇含量多少並不影響防齲效果。 如加拿大的坎德曼所做的為期兩年的臨床...
飲食文化2021.10.16
木糖醇和葡萄糖、蔗糖一樣都是碳水化合物，木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝後期，就需要胰島素的促進。 因此，木糖醇不能糾正糖尿病人糖代謝紊亂的狀況，也不能...
飲食文化2021.10.16
摘要：木糖醇口香糖的確對口腔衛生和保健有諸多好處，但其對蛀牙並沒有實質幫助，且過量食用的副作用不容忽視，不但容易傷腸胃，導致腹部不適和腹瀉，還可能致胖和升高血脂。木糖醇本身偏涼，不容...
飲食文化2021.10.16
不管怎樣，如今，木糖醇大有取代蔗糖成為第一甜味劑的趨勢。不過，近期因為食用木糖醇造成腹瀉或腸胃不適的病例報道給人們澆了一盆冷水。 有研究表明，食用過量木糖醇后的確有可...
飲食文化2021.10.16
除了蛀牙問題，人們對蔗糖最大的畏懼還來自肥胖。安辛欣告訴記者，木糖醇和蔗糖所含的熱量是差不多的，100克的熱量大致都為389千卡。但是對於人體來說，蔗糖是100%吸收，而木糖醇卻...
飲食文化2021.10.16
南京財經大學食品科學與工程學院應用化學系主任劉曉庚告訴記者，木糖醇的一個確定的優點是口腔細菌代謝它時，要比代謝其他糖類慢得多，由於木糖醇不容易被口腔中的微生物利用來產生酸性物質，...
飲食文化2021.10.16
在酸甜苦辣咸當中，人們最喜歡品嘗的就是“甜頭”。但是對於蔗糖，人們卻是又恨又愛。愛的理由很簡單，因為甜頭幾乎人人天生都愛。恨的原因也很簡單，首先，蔗糖吃多了之後會產生令人頭疼的蛀...
飲食文化2021.10.16