飲食文化_第624页|八字佬

雞精中含40%的味精

　　摘要：味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸納，是氨基酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。雞精的成分由於比味精複雜，所含的營養也更...

　　摘要：過多吃甜食還會降低免疫力。大量的甜食含豐富的蔗糖、果糖等成分，當人體血糖超過一定程度時，就會發生以下兩種情況：一是促使金黃色葡萄球菌等化膿性細菌加快生長繁殖，引發癤瘡等皮膚感染...

　　摘要：根據品質的不同，蝦醬可以分為三個等級：顏色，鹹度適中的為一級品；醬質稍粗，質地稀，色澤，鹹味重或發酵不足的是二級品；醬質粗糙，質地稀薄，色澤暗紅，不鮮艷，雜物雜魚混入較多，且鹹...

　　摘要：美國印第安納大學教授為了驗證飲食習慣對氣管健康的改善，於是召集24位哮喘病人進行研究，發現若把他們每天進食的鹽份，由每天9.9克減至1.4克的話，可以大大減輕運動后出現支氣管收...

摘要：需要注意的是，大量吃生薑時不要飲酒，因為二者都是溫、熱之性，合用易助火生瘡，有內熱者(如眼病、痔瘡、盜汗者)更要忌食。食用生薑一般每次不要超過15克，食用過多，大量姜辣...

　　摘要：首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快...

摘要：魚油來源於深海魚類脂肪的提取物，主要成分是多元不飽和脂肪酸，可以降低人體血液中的低密度脂蛋白膽，減少血液的黏稠度。因此，魚油能夠降脂，老年人可以適當服用。　　補充魚...

　　摘要：全國著名心血管病專家洪昭光教授建議：除了每人每天食用油不要超過25克外，不要長期食用一種油，平時用油時，要適當搭配一些高端食用油，如核桃油、紅花籽油、山茶籽油或橄欖油等。...

　　摘要：如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。...

　　摘要：“報告”指出，與心血管病有關的8個危險因素包括：高血壓、吸煙、飲酒、缺乏身體活動、水果和蔬菜攝入不足、肥胖、高膽和糖尿病。高血壓為第一危險因素。　　　　新聞背景: 我國第一部...