飲食文化_第629页|八字佬

從調味品看家人的健康

　　在烹飪中應用廣泛，但一般不宜單獨使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強食慾。同時還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。　　食醋——主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、...

　　鹽雖然不能多吃，但是鹽卻可以有許多功用很值得利用，小小鹽巴利用得當就能讓身體健健康康，現在告訴你鹽巴的妙用。　　l、吸煙不易成癮：吸煙前先在舌尖上舔少量鹽，吸煙不易成癮；如果...

　　　　要健康，還是要口味？這簡直成為擺在我們面前的一道難題。好在，重油、重辣、重味的飲食風潮正在慢慢退去，清淡而富有營養的新飲食主義正在慢慢興起。不過，對於千百年來嗜好美食並願意...

　　摘要：由於人們吃了太多的包括脂肪在內的高熱能食品，或者是因選用的脂肪不當，使超重、肥胖、動脈硬化、高血脂、高血壓、膽結石等疾病高發。而社會上對各種食用油的說法又很多，面對市場上林林總...

　　摘要：民間流傳着“生薑治百病”之說。生薑還有健胃增進食慾的作用。氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，可增進食慾。　　民間流傳着“生...

　　摘要：眾所周知，高鹽可使血壓升高，低鹽可使血壓降低，北方人比南方人吃鹽多，所以北方人的血壓普遍比南方人高。醫生也常勸患有高血壓的病人“別吃得太咸”，飲食要清淡些，以利於控制血壓。這些...

　　摘要：預防高血壓果醋特別是蘋果醋，由於其中含有大量鉀離子，能夠抵消體內過多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量;同時，蘋果醋的酸性成分能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。預防高血壓果醋特別...

　　摘要：而你知道嗎，脂肪也有好壞之分，其中，反式脂肪就是一種壞脂肪，可能阻塞動脈、增加患心血管疾病風險。沒錯，脂肪分好壞，好脂肪(如順式脂肪、不飽和脂肪)有助於新陳代謝，是身體生長發育...

　　摘要：存放時應放入瓶、罐中，以防時間過長香味揮發。做法：1.將雞中翅洗凈，反面用刀劃開2～3cm長的小口，放入一個較大的容器中，加入蔥段、姜塊、蒜片、生抽、料酒、少量鹽、雞精和五香粉...

　　摘要：蔥用清水洗凈后，生吃能健胃，促進食慾。胡椒：外感風寒后，一碗熱湯麵加上胡椒粉，趁熱飲下，有發汗驅寒的作用。花椒：具有止痛驅蟲作用，有健胃、利尿作用，可消乳腫和去腹水。　　...