飲食文化_第634页|八字佬

油溫太高好油易變“壞”

　　摘要：常見含反式脂肪多的食品有：奶油麵包、奶油蛋糕、起酥麵包、蛋黃派、薄脆餅、油酥餅、方便面的油包、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、南瓜餅、巧克力派等。　　　　我們每天攝入的食物，烹飪食物...

　　摘要：食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。　　花生油　　將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進搪瓷或瓷制容器...

　　摘要：食鹽是人們日常飲食中不可缺少的物質，其主要成分為氯化鈉。鈉為細胞外體液中主要的陽離子，主要功能是維持肌肉及神經的易受刺激性，包括心臟肌肉的活動、消化道之蠕動、神經細胞之信息傳遞、調...

　　摘要：100多年前，日本人發明了味精，而今中國已成為味精生產和銷售大國。味精雖小，事關百姓飲食安全。　　　　多吃味精對身體無害　　味精吃多了對人體是否有害是消費者最關注...

　　摘要：料酒在烹飪中經常用到，你知道在什麼時候放料酒嗎？　　1.急火快炒的菜肴　　烹調中最合理的用酒時間，應該是在整個燒菜過程中鍋內溫度最高的時候。因酒中的乙醇在高溫環境中存留...

　　摘要：調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。　　一、...

　　摘要：不放鹽，少放鹹味調味品，菜能好吃么？其實解決問題並不難，只要注意食物的烹調方法和調味方式，就可以在獲得美味的同時保證健康飲食。　　鹽的成分是氯化鈉，而鈉是人體的重要必需元素。...

　　摘要：醬油是在醬的基礎上製造的調味品。東漢崔實的《四月民令》中提到的“清醬”就是醬油。後來，對醬油的稱呼，還有豆醬清、豉汁、醬汁、麥油、黑水、豆汁等等。　　醬文化　　一個西方...

　　摘要：中醫將人分為陽臟人、陰臟人、中型人，有着不同的體質。蒜乃溫熱之性，易引起臟器之火，有些人陰虛火旺，火熱內生，就不宜應用。生活中常見到心煩口乾、五心煩熱的病人，食用大蒜后癥狀加重...

　　摘要：市場上人假醬油也挺嚴重的，所以很有必要知道如何鑒別真假醬油。　　1.看顏色：一般來說，鑒別合格醬油和不合格醬油從顏色上可以看出，合格的醬油顏色比較紅、亮，有光澤、透明，而不合...