飲食文化_第637页|八字佬

家裡用醬油的錯誤用法

　　很多市民都知道，醬油有烹調炒菜用和佐餐涼拌用之分，但在日常生活中卻經常混淆使用兩者，有的居民家中只備一種醬油。最近，一次市場調查显示，有超過30%的市民在選購醬油時忽視烹調與涼拌之分...

　　近年來，番茄備受消費者的青睞，“紅色風暴”席捲世界各國。它之所以能夠美名遠揚，主要是因為其中富含“番茄紅素”這種天然色素。　　番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，是目前已知的抗氧化能力最強的物...

　　據介紹，碘缺乏病是由於環境缺碘導致人體碘營養不良表現的一組疾病，包括地方性甲狀腺腫、克汀病和亞臨床克汀病、單純聾啞、孕婦流產、早產、死產和胎兒先天性畸形等。特別是在胚胎期和新生兒出生...

　　酸　　在烹飪中應用廣泛，但一般不宜單獨使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強食慾。同時還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。　　食醋——主要起增加酸味、香味、...

　　鍋八成熱時放油較好蔬菜下鍋后最好就加一點醋　　放料酒的最佳時間是鍋內溫度最高時味精在炒好起鍋時加入　　製作糖醋魚等時，先放糖后加鹽　　做菜什麼時候放調料好，該放...

　　鹽是日常人們飲食中常用的調味品，什麼時候放鹽很有學問，放早了，破壞營養素，放晚了，菜肴不入味，吃起來不香，現在教你什麼時候放鹽最好？　　用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，...

　　目前市場上出現了各種品牌的雞精，而且買的人越來越多，大有代替味精的勢頭，然而這兩種調味品有什麼區別呢？以下做出對他們的比較：　　1、雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，...

　　摘要：推薦選擇運動功能飲料，每240毫升運動飲料只含約50kcal熱量，僅是相同量蘋果汁的一半。你不用擔心攝入糖會使你的減肥效果打折扣，而錯誤地認為運動中應該選擇飲用水或無糖飲料來解...

　　花椒是常用的調味品，但你有沒有想過春天炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力，有事半功倍的效果？　　　　中醫認為花椒性溫，有溫中散寒、除濕、止痛、...

　　摘要：某些乳癌是由雌性激素引起的，因此有些人擔心醬油會對那些天生容易患病體質的女性有害。細胞文化中心的研究在對老鼠的試驗中發現，醬油會增快乳癌細胞的生長。另一方面，傾向於吃醬油食物的...