飲食文化_第639页|八字佬

黃油麵包片還沒有炸薯條健康

　　摘要：其實，抹上黃油的麵包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。　　曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健...

　　摘要：研究人員通過檢驗油脂攝取與胰腺癌間的關係證明，加工肉類與紅肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風險的主要原因。此外，加工與烹煮肉類時所發生的化學反應，也可能產生致癌物質。約翰斯...

　　摘要：雖然古人稱頌“果中栗最有益”，但板栗由於生食難消化，熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多，反之易傷脾胃，吃時要細細嚼碎。口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。由於栗子所...

　　摘要：因此，糖果製造商經常把黃烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分給除去了。甚至他們在商標中也經常不告訴你巧克力中是否含有黃烷醇，讓人很難知道每一塊巧克力是否還含有對健康有益的成分...

　　摘要：儘管是養金絲燕，但並不同於養雞養鴨。在新的燕屋搭建完后，當地人會先把家燕的燕巢挪進屋裡，放上金絲燕的蛋，等第一代金絲燕長大后就會把這裏當作自己的家。　　說到燕窩的採摘，很...

　　摘要：肉鬆熱量較高，屬於高能食品，要有所控制。　　其實，肉鬆不但味美可口，加工后的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。肉鬆的加工中...

　　摘要：越黑的巧克力，抗氧化劑的成分就越多，不過就是口感上有些苦罷了。但是，現在不少巧克力製造商為了製造更“美味”的巧克力，把當中的苦澀味剔除了，這樣就等於失去了對健康有益的黃烷酮，是...

　　摘要：麵筋含熱量很高，100克油炸麵筋的熱量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，它在高溫下會水解產生一種具有刺激性氣味的有毒物質— ——。　　...

　　摘要：其中，飽和的油不管是天然的動物油還是加氫飽和的植物油，都能夠承受更高的溫度，對於油炸食品有利。但是飽和油對於人體健康也有不利影響，醫學統計結果表明大量食用飽和油會增加冠心病等疾...

　　摘要：南瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素，對前列腺有保健作用。通常，在前列腺中鋅含量比人體其他器官都高，這是因為男性雄激素的合成需要鋅這種礦物質。一周為一個療程，連續服2～3個療程可防...