飲食文化_第650页|八字佬

睡前吃油炸食品易患胃癌

　　摘要：睡前進餐會使食物較長時間停留在胃內，促使胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，會導致黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。若睡前食用了油炸、燒烤、煎制等含有致癌物質的食品，更...

　　反式脂肪酸全稱是“反式不飽和脂肪酸”。植物油主要是不飽和脂肪酸，分子結構中有一些雙鍵。雙鍵的存在使得植物油的熔點比飽和脂肪酸（動物油的主要成分）要低，因而在常溫下是液態。　　因...

　　摘要：我剛診斷為糖尿病，以前愛吃油炸的食物，以後是不是再也不能吃了？。答：不管是糖尿病患者還是正常人，我們都建議少吃油炸食物，不僅因為它的油脂含量高，還有一個重要原因就是高溫產生的雜...

　　自從反式脂肪酸對於人體健康的影響被廣泛接受之後，FDA要求美國食品中必須標明反式脂肪酸的含量。這一政策的直接結果就是各大食品公司紛紛開發使用不含反式脂肪酸的油。科學確認的危害必將由科...

　　摘要：據《青年參考》報道，美國科學家近日提醒，很多常見的代糖甜味素吃多了也會長胖，攝入過量還會產生更大危害。其中，食品包裝成分表中常能看到的蔗糖素（學名三氯蔗糖），雖然所含熱量少，但...

　　一般而言，口香糖中木糖醇的含量越多，預防效果就越好。但據專家介紹，大量國外臨床試驗表明，口香糖中的木糖醇含量多少並不影響防齲效果。　　如加拿大的坎德曼所做的為期兩年的臨床...

　　木糖醇和葡萄糖、蔗糖一樣都是碳水化合物，木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝後期，就需要胰島素的促進。　　因此，木糖醇不能糾正糖尿病人糖代謝紊亂的狀況，也不能...

　　摘要：木糖醇口香糖的確對口腔衛生和保健有諸多好處，但其對蛀牙並沒有實質幫助，且過量食用的副作用不容忽視，不但容易傷腸胃，導致腹部不適和腹瀉，還可能致胖和升高血脂。木糖醇本身偏涼，不容...

不管怎樣，如今，木糖醇大有取代蔗糖成為第一甜味劑的趨勢。不過，近期因為食用木糖醇造成腹瀉或腸胃不適的病例報道給人們澆了一盆冷水。有研究表明，食用過量木糖醇后的確有可...

除了蛀牙問題，人們對蔗糖最大的畏懼還來自肥胖。安辛欣告訴記者，木糖醇和蔗糖所含的熱量是差不多的，100克的熱量大致都為389千卡。但是對於人體來說，蔗糖是100%吸收，而木糖醇卻...