飲食文化_第651页|八字佬

木糖醇到底能不能防治修復蛀牙?

南京財經大學食品科學與工程學院應用化學系主任劉曉庚告訴記者，木糖醇的一個確定的優點是口腔細菌代謝它時，要比代謝其他糖類慢得多，由於木糖醇不容易被口腔中的微生物利用來產生酸性物質，...

在酸甜苦辣咸當中，人們最喜歡品嘗的就是“甜頭”。但是對於蔗糖，人們卻是又恨又愛。愛的理由很簡單，因為甜頭幾乎人人天生都愛。恨的原因也很簡單，首先，蔗糖吃多了之後會產生令人頭疼的蛀...

幾年前，當超市出現木糖醇口香糖的時候，雖然價格比普通口香糖要貴出5倍，但是好奇的顧客們都會順帶買上一盒，嘗嘗到底是什麼味道。咀嚼上一到兩塊后，會發現味道也是甜絲絲的，和普通口香糖...

　　摘要：夏天宜吃苦瓜、苦菊等苦味的蔬菜，因為中醫認為苦味的食品能夠清熱、瀉火，但夏天飲食也應該增加一些酸味和甜味的食品。中藥理論有句話叫“酸甘化陰”，也就是說酸味和甜味的食品能幫助生體...

　　製作話梅用芒種后採摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上採下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出晒乾；晒乾后再用清水漂洗，再晒乾；然後用糖料泡腌，再晒乾―――如此多次反覆，可謂是“十蒸...

　　飯後偶爾吃一兩顆是可以促進消化的。由於梅子產生我國南方，所以許多話梅類食品的產地為廣東、廣西、福建與江浙等地。梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質、鉀、鈣，維生素A、B...

　　摘要：話梅肉讓很多人“愛不釋口”，其實這種蜜餞類食品幾乎是各種甜味劑的大集合！看看它的配料表就知道了：鮮杏肉，白砂糖，食鹽，奶油，檸檬酸，甜菊糖苷，阿斯巴甜，甜蜜素，甘草，香蘭素，乙...

　　摘要：王女士表示，話梅開胃是常識，但是以保健品的名義宣傳是否欠妥？。按照規定，保健品外包裝的左上角必須打有保健品食品標誌，保健品廣告也必須附上明顯的保健食品標誌，非保健品擅自使用保健...

　　摘要：話梅、話李在加工過程中，水果中所含維生素C等生物活性物質完全被破壞；話梅、話李除了熱量外，幾乎沒有其他營養。同時話梅含鹽也過高，長期攝入大量的鹽分又會誘發高血壓。　　話梅...

　　摘要：這些都是消費者選購參考的一般原則，然而麥片產品的種類不斷增多，有營養麥片、低糖或無糖麥片……我們到底應該選擇哪一種最適合？很多消費者恐怕還是一頭霧水。據中國農業大學食品學...