摘要：對一個健康人來說，每日維生素Ｃ的需要量為50～15 0毫克。自然界中富含維生素Ｃ的食物有鮮棗、柑橘、山楂、雪裡蕻、辣椒、青蒜、西紅柿及許多野生菜果等，適當食之即可滿足人體每天對...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：懷孕初期的婦女常會出現噁心、嘔吐等妊娠反應，通常會用維生素B6治療。但若服用時間過長，會給胎兒帶來不良影響，嬰兒出生后易興奮受驚、哭鬧不安，甚至驚厥抽搐。 　　現代人們十分...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：適當補充維生素可促進血液循環，對心臟、血管疾病具有療效。還可改善頭重、倦累、冰冷感、腰酸背痛、頭昏、頭暈等身體不調和現象，快速恢復日常生活中的疲勞。防止生理機能老化，增強新陳代...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：維生素D與眼睛健康也有密切關係，缺乏時可引起先天性帶狀白內障、兒童高度近硯、搐溺性白內障、頑固性臉緣炎、角膜實質炎、角膜潰瘍、水泡性角膜炎或眼瞼痙攣。 　　維生素D能調節人...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：維生素E的計量單位國內使用的是mg，而在國外則使用國際單位IU，兩者並不相等。其換算方法為，1mg相當於149IU。目前市場上許多保健方劑中都含有維生素E，其計量單位也不統一，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：VC的降解速度在空氣下大於冰箱內存放的VC，冰箱存放一年後測定有46%降解。因此，家中不宜久存VC，片劑色澤變黃后不宜服用。VC片應裝在棕色玻璃瓶中，避光密閉乾燥處保存，每次取...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調后，胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%.可見，胡蘿蔔用食油烹制后食用比生的食用營養價值高。 　　日常生活中...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：貝殼類水產品中含有較多的砷化物，但由於這些砷化物都以5價形式存在，對人體不會產生什麼影響。但如果在食用這些砷含量高的水產品的同時，服用大量的維生素C，可使5價砷轉變為3價的砷。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：辣椒的果實因果皮和胎座組織含有辣椒素(C18H27NO3)而有辣味，但也有僅含微量或不含辣味素的甜椒(也叫燈籠椒、柿子椒)。用於調味的干辣椒含有豐富的維生素A，而新鮮的甜椒則含...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：美國波士頓大學醫學院的科研人員發現，60歲以上的老人對維生素A的攝入量有限，如果服用大量的維生素A則會使肝臟受到損害，還會導致其他一些疾病。科研人員對562名60歲以上的老人進...

飲食文化2021.10.16