飲食文化_第97页|八字佬

銅對其他元素的調控

　　摘要：銅參与造血過程，影響了鐵的吸收、運輸和利用。銅促進鐵進入骨髓，加速血紅蛋白合成。沒有銅，鐵就不能傳遞，鐵不能結合在血紅蛋白里，紅細胞也就不能成熟。　　銅參与造血過程，影...

　　摘要：美國科學家用仔鼠所做的研究發現，孕期獲得足夠的銅元素對胎兒大腦的發育十分重要。降低母鼠在孕期和哺乳期中銅的攝入量，會導致仔鼠大腦神經系統發育不良而降低智力水平。這項研究發現，缺...

　　摘要：人體頭髮中的黑色素，是由酪氨酸在酪氨酸酶催化下形成多巴，進而轉化而來的。另外，在人體腹膜後方、腎臟上方，左右各有一個腺體，呈三角形或半月形，叫腎上腺，是人非常重要的分泌器官，可...

　　摘要：貧血的發生是由於銅影響了鐵的吸收、運輸、利用及血紅蛋白與細胞色素系統的合成，進而引起缺鐵(鐵食品)性貧血，在臨床上多表現為低色素小細胞性貧血。心肌有損害者，心電圖可出現S—T段...

　　摘要：使用“食品硼砂快速檢測試劑盒”，10多分鐘就能為一個粽子“驗明正身”。對此，市工商局消保處負責人表示，鑒於去年外地出現的“硼砂粽”現象，今年北京端午節將重點防禦“硼砂粽子”，目...

　　摘要：缺銅會引起心肌細胞氧化代謝紊亂，發展下去產生病理變化。在心肌梗死死亡者中，發現他們心肌中含銅量明顯減少。在研究急性克山病時發現，患者體內缺銅，心肌病變特徵與牛缺銅時心肌病變相似...

　　摘要：膠原蛋白是人體含量最多的一種蛋白質，是人體結締組織的主要組成部分，是骨骼的核心物質。膠原蛋白質像是幾根細繩子一樣扭成一束，成為膠原纖維。膠原纖維形成時，必須在膠原蛋白分子內部或...

　　摘要：老年人由於胃腸道消化(消化食品銅缺乏易得疾病--貧血。要預防老年人銅缺乏症，關鍵在於飲食上更多攝入一些富含銅的食物，如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、西紅柿、豆類及果仁等。食物要...

　　摘要：從食品商品化的角度來看，少量的銅對產品質量的影響主要是在食油及含不飽和脂肪的食品中，銅離子實際上起着催化劑的作用，造成食品酸敗、變色和其他一些反應。這些影響儘管使產品在外觀上不...

　　摘要：同時，還影響胎兒的正常發育，有可能造成胎兒畸形或先天性發育不足，並導致新生兒體重輕，智力低下及缺銅性貧血。然而生活中，孕婦(孕婦食品)和胎兒卻極容易缺銅，因為胎兒的肝是含銅量極...