淺談春節飲食的禁忌
核心提示：春節期間，除了大魚大肉，就是大吃大喝。人的飲食習慣一下子改變，身體有時可能會承受不了。因此，春節飲食應該有一定的禁忌。那麼，春節的飲食禁忌是什麼呢？且看易靈算命網的淺談春節飲食的禁忌。
淺談春節飲食的禁忌
一、春節飲食禁忌
1、菜肴中可以偶爾加入烤饅頭，容易消化，也有利於保護胃腸道。因為吃了以後，能在胃腸里吸附大量水分、氣體、胃酸、細菌和毒素，最後隨同糞便一道排出體外。
2、胃潰瘍患者飲食應注意少喝牛奶，大量服用牛奶和制酸劑可引起乳鹼綜合征等嚴重併發症。少飲用烈性酒，切忌服用可以強烈刺激胃酸分泌的咖啡。辣椒等刺激性食物應盡可能少吃。
3、要注意飲食衛生。春節期間大量未吃完的菜肴不要多次加熱食用，容易引起腹瀉、腹痛、嘔吐等食物中毒癥狀。
4、兒童不宜多吃果凍等不易消化、人工色素過多的食品，也不宜吃人蔘之類的補品。
5、春節期間，人們常常玩到深夜甚至通宵達旦，其間通常會吃夜宵。由於白天飲食豐富，夜宵最好吃點小吃、喝點牛奶之類的熱飲即可。
6、針對春節期間正餐油膩食品較多的狀況，零食最好以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主。比如蘋果、香蕉等水果；瓜子、花生、巧克力要少吃；山楂片、話梅等可適當品味。
7、親朋好友一聚會，喝酒總是難免的，但切忌不醉不歸，以免飲酒過量造成意識與身體感官被麻痹，並出現酒精中毒和生命危險的狀況。更要切記歸途中不可酒駕。
8、適當飲茶可增味添趣，幫助消化，益於身心，但不宜多飲濃茶。
9、切忌暴飲暴食，尤其是膽囊炎以及胃病患者。若有飲食過量的狀況，應服用有利於消化的藥物。雞鴨魚肉食用過多后，通常會讓人在30分鐘到1小時內出現頭暈、心慌、脈搏加快、血壓上升、氣喘、下顎顫抖、上肢麻木等癥狀的美味綜合征。
二、春節期間飲食注意事項
1飲酒適度助興不傷身
春節期間，餐桌上是不能少了酒的，在人們歡聚的時候，喝點酒無可厚非，但要把握好飲酒的量，在酒的種類上也要有所選擇。
人在飲酒後，酒精可直接從胃黏膜吸收進入血液，因此，空腹喝酒的害處非常大，不但容易喝醉，而且對食道和胃黏膜的刺激性相當大，可引起黏膜脫落，發生出血；酒精90%以上是通過肝臟代謝的，其代謝產物及它所引起的肝細胞代謝紊亂，是導致酒精性肝損傷的主要原因，過量飲酒對肝髒的傷害很大，尤其是患有急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝的人，更不能飲酒無度。
高血壓、冠心病患者同樣不能過量飲酒，否則能使病情加重，甚至誘發心腦血管意外；攝入較多酒精對記憶力、注意力、判斷力都有嚴重傷害，造成口齒不清、視線模糊、身體失去平衡，喝醉的人容易因判斷力和反應速度下降而發生意外傷害，甚至可能因為意識不清、失去理智而犯罪。所以，飲酒前最好適當吃一些水果或點心，以延緩酒精被吸收的速度，防止其對消化道黏膜的損傷；飲酒不要失控，應適可而止；斗酒、勸酒都有損健康且不文明，更要不得。
飲酒助興以喝葡萄酒為佳，黃酒也是不錯的選擇。葡萄酒中包括糖類、礦物質、維生素、氨基酸等營養成分和醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、萜烯類、酚類等化合物，具有開胃健脾、抗衰老等作用。黃酒含有糖分、糊精、高級醇(酒類的風味物質，能使酒體風滿和香氣協調)、甘油、有機酸、維生素等，營養豐富。黃酒加熱后，酒中極微量的甲醇、醛、醚等有機化合物便可揮發掉，並使脂類芳香物蒸騰，這樣酒就更加甘爽醇厚、芳香濃郁。飲用熱黃酒對身體也大有好處，不但能促進血液循環，加快新陳代謝，還有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用。
2搭配合理營養全面
現在天天都能吃到大魚大肉，人們已不再盼望過年時打打牙祭，但雞鴨魚肉仍是過年時餐桌上的主角，葷食吃得太多，自然容易造成消化系統負擔過重，導致消化不良，甚至可能引起一些慢性病人舊病複發。因此，葷菜應多選用脂肪含量少的肉類及魚、蝦，如不飽和脂肪酸含量較高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等。
同時，要注意和素菜的搭配，選用抗氧化能力強及恭弘=叶 恭弘綠素、維生素C、纖維素含量高的蔬菜，如芹菜、紫甘藍、芥菜、菠菜、青椒、西紅柿、黃瓜、蘿蔔、蕈類、薯類、豆類、雜糧等。這些蔬菜有利於消除人體內的自由基，並能促進胃腸蠕動，使動物蛋白在體內代謝所產生的一些有毒物質儘快排出。
總的飲食原則是，動物蛋白和植物蛋白∶蔬菜類∶菌藻類為1∶1∶1為宜，既要保證食物的多樣化，又要滿足口味的需求。值得一提的是，應盡可能少攝入收斂性強的食物，如山藥、胡蘿蔔、栗子等，以減少便秘的發生。另外，可多吃有助於消化的食物，如生食蘿蔔可促進消化，防止積食；木瓜汁含有木瓜酵素，能加快動物蛋白的分解，促進脂肪代謝;葡萄酒、山楂汁也有消食的功效；酸奶含有豐富的益生菌，對改善腸道功能，防止便秘相當有效。
在烹調方式上，同樣大有講究。王宜提出的建議是，能生吃的蔬菜就不熟吃，能涼拌的就不炒制，以減少加熱過程對維生素的破壞;葷菜應盡量用蒸、煮、燉的方法加工，最好少吃煎、炸、烤的食物;提倡保持食物的原汁原味、清淡爽口，減少油、鹽、糖的攝入量;在生吃蔬菜時，一定要注意衛生，必須徹底洗乾淨。
除了注意飲食的合理搭配和選擇科學的烹調方法外，還要注意飲食的規律性。長假期間應盡量保持良好的生活方式，特別要吃好早餐。患有痛風、膽囊炎的人，節日里如果不注意對飲食的選擇和攝入量的控制，很容易導致病情複發，所以，這些人管好自己的嘴是非常重要的。暴飲暴食是年輕人常犯的毛病，而暴飲暴食可引起急性胰腺炎，年輕人不要為嘴傷身。