梅花易數起卦方式靈活，主要分先天卦和後天端法兩大類。凡是先有數再有卦的均為先天卦，比如常用的報數法、時間法、字佔法等都為先天卦。凡是先有卦或先有象的均為後天卦，比如外應直斷、六爻等。梅花易數中起卦數或是由卦而生成之數均為先天卜數，而方位為後天八卦方位。
當解卦者和求卦者，或所測之事，在不同的時空時，用先天卦測。還有一種情況是，初學者，或是後天卦不能隨象起卦者,採用先天卦法。先天卦有多種方式，可以選自己習慣的起卦方式起卦。對於後天卦的運用，只有當你易理、義理和象、數都達到相當的水平，且生活閱歷和知識面相當廣博之時，才能得心應手。
《梅花易數》中多次提出先天卦是不加時辰取動爻，後天端法必須加時辰取動爻，這一點是必須要注意的，目前在網絡中的各類梅花排盤中，時間起卦法和報數、靈動數起卦法在取動爻時都加了時辰，這是錯誤的，故而要引起大家的注意。
還有一點，傾向於解占者自己起卦，而不必讓求測者報數或讓求測者排好盤，這樣更能體現“不動不佔”的原則，因為有的求測者在測事時有可能大腦一片空白或思維紊亂，造成卦象信息較亂，而你在幫人解占之時，正是你“心動”和“靈動”之時。下介紹幾種常見的梅花易數起卦方法。
（一）梅花易數報數起卦法
由求卦人在想求測之事時，從內心中自動感應数字，報出來，可以是三位數，可以為更多位數，也可以是三個個位數。例：某人報753這個數，以某大師所言，用7做上卦，5做下卦，3為動爻。某人報兩數組28、36,則28/8餘數為上卦，36/8餘數為下卦，兩者之和除六取動爻。
在《梅花易數》中，報數法只有“物數占例”凡見有可數之物，即以此數起作上卦，以時數配作下卦。即以卦數並時數總除六取動爻。“聲音占例”，凡聞聲音，數得幾數，起作上卦，加時數配作下卦。又以聲音，如聞動物鳴叫之聲，或聞人敲擊之聲，皆可作數起卦。而“從物數占例”和“聲音占例”中，都加了時辰數，屬後天端法。這點在《梅花易數》中的《先天後天論》有這麼一句話：“故後天起卦定爻必加時而後可。”且《梅花易數》通篇之中並沒有直接報數之法。這是由於古人沒有遠程通訊設備，所以求占之人與解占之人，都會共處於一個時空環境，而當我們現代人，在網絡中或是電話中為別人預測時，就借用字數占這種先天起卦的變通方式來運用。
（二）梅花易数字佔法
凡見字數如均勻，即平分一半為上卦，一半為下卦。如字數不勻，即少一字為上卦，取天輕清之義，以多一字為下卦，取地重濁之義。一字為太極未判。如草書，混沌不明，不可得卦。如楷書，則取其字畫，以左為陽畫，右為陰畫。居左者看幾數，取為上卦。居右者看幾數，取為下卦。又以一字之陰陽，全畫取爻。雙人、撇,此為左者；一、乙，此為右者。二字為兩儀平分。以一字為上卦，一字為下卦。三字為三才。以一字為上卦，二字為下卦。四字為四象。平分上下為卦。又四字以上，不必數畫數，只以平仄聲音調之。平聲為一數，上聲為二數，去聲為三數，入聲為四數。五字為五行。以二字為上卦，三字為下卦。六字為六爻之集。平分上下為卦。七字為齊七政。以三字為上卦，四字為下卦。八字為八卦定位。平分上下為卦。九字為九疇之義。以四字為上卦，五字為下卦。十字為成數。平分上下為卦。十一字以上至於百字，皆可起卦。但十一字以上，又不用平仄聲音調之，止用字數。如字數均平，則以半為上卦，以半為下卦。又合二卦總數取爻。
字佔法中，要注意的是，你看到的是手寫的或是行書、藝術體等，不按標準筆畫數取，而是以看到的字的寫出來時的筆畫數取（連筆算一筆，勾有尖角的算兩筆）。如果是在網絡聊天中或是論壇一類的，打出來的字就是標準的宋體一類的，則以標準字體筆畫數為準。姓名卦，如果求測者生活於簡體字的環境中的以簡體標準筆畫數，如果生活於繁體字環境中的以繁體標準筆畫數，姓為上卦，名為下卦，總數取動爻。一字占或是姓名占，在解卦時，必須要同時結合字形、字意的引申含義來解。
（三）梅花易數時間起卦法
年月日為上卦。年月日加時總數為下卦。又以年月日時總數取爻。如子年一數，丑年二數，直至亥年十二數。月如正月一數，直至十二月，亦作十二數。曰數如初一一數，直至三十日，為三十數。以上年月日共計幾數，以八除之，以餘數作卦。如子時一數直至亥時十二數，就將年月日數加時之數，總計幾數，以八除之，餘數作下卦；以六除，餘數作動爻。
（四）梅花易數常用的先天起卦法
這裏介紹兩種，一種是時間數法，一種是說話字數法。
時間數法：在有人提出問題的那句話出現后，後面都會由系統自動跟上一個24小時制的時間，時為上卦，分為下卦，兩數總和取動爻，如，17時28分，17/8餘1為上卦，28/8餘4起下卦，（17+28）/6餘3得動交，則得卦天雷無妄之天火同人。
說話字數法：當一個人提出問題時，或是人家沒提問，自己想預測的方向時，以對方出現的字數來起卦。只有一句話時，則按幾字占的方法起卦。如果是多句話時，以第一句字數為上卦,最後一句字數為下卦，總數取動爻。如，“大師，我的筆記本不知道放哪裡了，你幫我看看？”以第一個斷句中的“大師”兩字,起上卦兌，最後一個斷句中的“你幫我看看”五個字起下卦巽,（2+5）/6餘1為動爻，得卦澤風大過之澤天夬。
（五）梅花易數後天以象言事或以象起卦法
如果解卦者的萬物類象已經看得很活，而且義理較廣博之時,當解占者與求占者共處於一時空環境里，且都看到、聽到、感受到一個突如其來的事件或事物時，以這事件或事物的象直接推導。
當求占者，要求很明細的答案之時，則以物為上卦，方位為下卦，合物卦之數與方位卦之數加時數以取動爻，從而得出一個梅花卦來。這裏的物，取的是物當時最突出的自然屬性所對應的卦象，再由此而解占。比如我們午時看到一輛警車響着警報迎面而來，朁車的響叫聲是吸引我們注意的，所以這時警車最突出的屬性是大聲和疾駛，我們取震卦；方位從南方來，取離卦。就以震4加上離3再加午7得14，除6餘2,則2爻動，得出卦雷火豐之雷天大壯。
後天卦法，除了要求解卦者精通八卦和陰陽五行外，還要求解卦者的知識面廣闊、社會閱歷豐富，更對解卦者思維的靈活轉變程度要求很高，光努力學習易是不足的，知識面和人生閱歷及觀察思維能力，一般要求十幾年甚至是幾十年的積累。
一些所謂的自然語、玄空外應、自然易等方法，其實就是梅花易數的後天端法，只不過有些人故作神秘，說是自己創造發明。
後天卦法中特別是直接以象言事，就很好地解釋了“善易者不卜”。善易者，一有事首先會從這事中的象中直接提取出理來,以理來推導，當然用不着用任何其他的術數方法來卜了。特別是在梅花易數沒有被發明前，任何一種占卜之術的排盤列卦，都是一個很漫長的過程，當一個人直接以象言事了，別的人當然會以為他未卜而先知，以為是神人，其實只是易通了。因為象有兩種,一是我們感官能真實體會到的象（如聽到的、看到的、聞到的、摸到的等），還有一種是我們想象到的、意識到的象，就是說萬事萬物都有象，有象則有數與理。